A bebida em si, o imaginário constituído para promovê-la e a regulamentação que garante a sua autenticidade. Tendo analisado um pouco sobre a invenção e a evolução do champanhe e […]
Conforme prometi no Podcast N. 32, da série Vinhos Etc, sobre a região da Rueda, estou postando em meu blog uma seleção de rótulos da região disponíveis no mercado brasileiro. […]
Um dos seus empregados propôs um método que deu origem à rémuage, hoje integrada ao méthode champenoise. Outro personagem importante para a história do champanhe se chamava Nicole-Barbe Ponsardin, que […]
Um ano de muitos vinhos e o desafio de equilibrar aumento do consumo e perdas no poder de compra. 2021 foi um ano de muitos vinhos. Apesar da dificuldade para […]
Ele queria evitar aquilo que depois se tornaria um dos pilares da produção de espumantes. Chegamos à época das festas de fim de ano, em que é presença certa nas […]
Bons resultados em áreas difíceis provocam otimismo, mas a imprevisibilidade é consenso. No artigo anterior, falei da trágica safra de 2021 em alguns países da Europa e das ameaças que as […]
Da trégua pandêmica na enogastronomia ao inevitável desafio ambiental. Após este longo e sofrido período de confinamento mundial, voltei a viajar pelas regiões vitivinícolas da França e identifiquei certo clima […]
Dão Experience apresenta a riqueza de sua vitivinicultura com prova virtual de cinco vinhos premiados. Na semana em que os Vinhos de Portugal inauguram sua segunda feira de vinhos com […]
Açúcar residual mais alto ou incitada pelos aromas, acidez menos evidente, taninos em baixa proporção ou já suavizados. Chegamos ao último signo do Zodíaco! A trama mitológica que envolve a […]
Rebelde, singular, racional e, emocionalmente, frio. Toda vez que penso no signo de Aquário, ele me remete ao filme Hair, um musical incrível, lançado em 1979 no cinema, inspirado em […]