{"id":973,"date":"2021-05-14T16:52:00","date_gmt":"2021-05-14T16:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=973"},"modified":"2021-05-14T20:56:26","modified_gmt":"2021-05-14T20:56:26","slug":"zodiaco-dos-vinhos-touro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/zodiaco-dos-vinhos-touro\/","title":{"rendered":"Zod\u00edaco dos vinhos: Touro"},"content":{"rendered":"\n

Touro \u00e9 um dos signos do elemento Terra, que concretiza e torna mais dur\u00e1veis as conquistas do Fogo. Realismo, perseveran\u00e7a e materialismo s\u00e3o caracter\u00edsticas alinhadas com os signos de Terra. Al\u00e9m de ter como elemento natural a Terra, o planeta regente de Touro \u00e9 V\u00eanus, segundo planeta do sistema solar, em m\u00e9dia o mais pr\u00f3ximo da terra (o que depende das \u00f3rbitas), e, ainda, o mais quente e o mais brilhante.<\/p>\n\n\n\n

Na mitologia romana, V\u00eanus corresponde a Afrodite da mitologia grega, Deusa do Amor e da Beleza. V\u00eanus \u00e9 considerado um planeta do\u00a0tipo terrestre\u00a0ou tel\u00farico, pela sua similaridade quanto ao tamanho e\u00a0massa\u00a0da Terra. Apesar de Merc\u00fario estar mais perto do Sol, V\u00eanus tem uma superf\u00edcie mais densa, que acumula mais calor. Isso refor\u00e7a o car\u00e1ter de fixa\u00e7\u00e3o do signo de Touro. O taurino busca rotina, estabilidade e rela\u00e7\u00f5es s\u00f3lidas, mas tem o perfil caloroso e atraente de sua deusa inspiradora. O seu calor \u00e9 direcionado ao acasalamento, \u00e9 o calor da terra, que nutre e fecunda.<\/p>\n\n\n\n

A imagem que me vem da passagem de \u00c1ries a Touro \u00e9 de algu\u00e9m que, cansado da vida intempestiva, busca um abrigo, recolhe o fruto de suas conquistas e vai descansar, comer, dormir e amar. Guloso, sexual, possessivo, teimoso e pregui\u00e7oso, estes s\u00e3o alguns dos estere\u00f3tipos do taurino, que tamb\u00e9m remetem ao perfil parrudo do animal representativo.<\/p>\n\n\n\n

Vamos aos vinhos? Continuamos a falar de vinhos tintos, que s\u00e3o mais calorosos, para esse filho de V\u00eanus e Terra. A estrutura de um vinho taurino vem especialmente do \u00e1lcool, que se ressalta diante de uma acidez mediana (diminui em climas mais solares) e provoca mais sensa\u00e7\u00e3o de untuosidade em contato com notas de frutas adocicadas. O tanino est\u00e1 presente, mas \u00e9 macio, preservando a vol\u00fapia envolvente do conjunto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
S\u00edmbolo da D.O. TORO (Espanha), cujas principais uvas tintas s\u00e3o a Tinta de Toro (Tempranilho) e Garnacha<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A espanhola Garnacha (Grenache na Fran\u00e7a) ocupa o primeiro decanato taurino, afinal n\u00e3o podia faltar a Espanha no repert\u00f3rio de um Touro. Mais tardia para amadurecer, ela gosta de estar perto do sol, como na regi\u00e3o mediterr\u00e2nea da Fran\u00e7a, da Espanha e da It\u00e1lia, onde se chama Cannonau. Ali ela acumula a\u00e7\u00facar, fazendo um vinho potente em \u00e1lcool, mas com estrutura t\u00e2nica menor em rela\u00e7\u00e3o a seus parceiros de corte. Tem aromas adocicados de frutas vermelhas, ameixa seca e especiarias doces. Ainda tem um pouco do \u00edmpeto ariano andarilho, principalmente se motivado pelas suas paix\u00f5es (que s\u00e3o muitas): Syrah, Mourv\u0117dre, Tempranillo, Graciano, Carignan etc.<\/p>\n\n\n\n

Carm\u00e9n\u00e8re \u00e9 a cepa cl\u00e1ssica de Touro, que tamb\u00e9m apresenta essa opul\u00eancia, faz um vinho colorido, com aromas de frutas vermelhas compotadas, alto \u00e1lcool e baixa acidez \u2013 um vinho com uma gordurinha a mais. Inconformado com a vida m\u00faltipla e inst\u00e1vel na pele da Garnacha, a Carm\u00e9n\u00e8re optou por um territ\u00f3rio mais seu: o Chile. Ali ela pode amadurecer lentamente (para n\u00e3o ganhar um perfil herb\u00e1ceo), ter uma vida mais rotineira e atrair a aten\u00e7\u00e3o de muitos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Cachos da Carm\u00e9n\u00e8re em sua colheita de Outono<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mas a viagem continua, temos o signo da sociabilidade a seguir, um signo de ar. Como tirar o doce e pregui\u00e7oso taurino do conforto de seu lar? Uma dieta vai bem. Cabernet Franc \u00e9 o Touro do terceiro decanato, que oscila de peso, com vers\u00f5es mais magras (Vale do Loire, Brasil, Chile), boa acidez e taninos delicados a perfis mais encorpados, com maior gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e taninos mais marcados (Saint \u00c9milion, Argentina). J\u00e1 amadurece um pouco mais cedo, embora tamb\u00e9m pe\u00e7a mais tempo para atenuar as notas herb\u00e1ceas. Piment\u00e3o vermelho, frutas negras e vermelhas s\u00e3o alguns dos descritores arom\u00e1ticos mais comuns. Mesmo nas vers\u00f5es mais encorpadas, Cabernet Franc apresenta um frescor \u2013 s\u00e3o os ares geminianos trazendo leveza e dupla personalidade ao taurino.<\/p>\n\n\n\n

No pr\u00f3ximo artigo, ser\u00e1 a vez dos vinhos de G\u00eameos. Acompanhe a s\u00e9rie!<\/p>\n\n\n\n

Em breve, Passaporte Fran\u00e7a da CAFA Wine School. Para saber sobre Cursos e Wine Masters Class de M\u00edriam Aguiar, visite:\u00a0Instagram: @miriamaguiar.vinhos<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Touro \u00e9 um dos signos do elemento Terra, que concretiza e torna mais dur\u00e1veis as conquistas do Fogo. Realismo, perseveran\u00e7a e materialismo s\u00e3o caracter\u00edsticas alinhadas com os signos de Terra. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[283,279,282,280],"class_list":["post-973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monitormercantil","tag-mitologia","tag-signo","tag-touro","tag-zodiaco"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay.jpg",1280,904,false],"thumbnail":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-300x212.jpg",300,212,true],"medium_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-768x542.jpg",768,542,true],"large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-1024x723.jpg",1024,723,true],"1536x1536":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay.jpg",1280,904,false],"2048x2048":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay.jpg",1280,904,false],"purosa_thumbnail":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-100x75.jpg",100,75,true],"purosa_medium":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-370x259.jpg",370,259,true],"purosa_medium_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-570x399.jpg",570,399,true],"purosa_featured_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-770x482.jpg",770,482,true],"purosa_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Touro-signo-ilustracao-Darkmoon-Art-Pixabay-1170x480.jpg",1170,480,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"miriamaguiar","author_link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/author\/miriamaguiar\/"},"uagb_comment_info":3,"uagb_excerpt":"Touro \u00e9 um dos signos do elemento Terra, que concretiza e torna mais dur\u00e1veis as conquistas do Fogo. Realismo, perseveran\u00e7a e materialismo s\u00e3o caracter\u00edsticas alinhadas com os signos de Terra. […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=973"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":977,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/973\/revisions\/977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}