{"id":478,"date":"2021-01-08T16:21:58","date_gmt":"2021-01-08T16:21:58","guid":{"rendered":"http:\/\/miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=478"},"modified":"2021-03-10T13:41:54","modified_gmt":"2021-03-10T13:41:54","slug":"verao-pede-vinho-branco-e-os-da-alsacia-sao-imperdiveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/verao-pede-vinho-branco-e-os-da-alsacia-sao-imperdiveis\/","title":{"rendered":"Ver\u00e3o pede vinho branco, e os da Als\u00e1cia s\u00e3o imperd\u00edveis"},"content":{"rendered":"\n

Os primeiros artigos do ano ser\u00e3o dedicados a regi\u00f5es vitivin\u00edcolas que se consagraram pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos, j\u00e1 que nesta \u00e9poca, no Brasil, recomenda-se encher a ta\u00e7a com esses deliciosos produtos, muitas vezes ignorados pelos consumidores que acham que vinho bom \u00e9 vinho tinto. O gosto particular \u00e9 soberano, sem d\u00favida, e eu seria das \u00faltimas pessoas a invalidar a sua import\u00e2ncia, desde que ele n\u00e3o tenha sido pautado por preconceitos. Vinho \u00e9 diversidade \u2013 deguste com o cora\u00e7\u00e3o aberto, que um mundo de prazer ser\u00e1 descoberto!<\/p>\n\n\n\n

Escolhi a regi\u00e3o da Als\u00e1cia, na Fran\u00e7a, para come\u00e7ar, porque seus vinhos brancos est\u00e3o dentre os melhores do mundo, embora menos presentes nas prateleiras do que eu gostaria. A Als\u00e1cia tamb\u00e9m \u00e9 um dos melhores roteiros vitivin\u00edcolas do mundo, e se voc\u00ea tiver a chance de poder degustar os vinhos in loco ser\u00e1 uma viagem inesquec\u00edvel. A regi\u00e3o se divide em dois departamentos, Baixo Reno e Alto Reno, cujas capitais s\u00e3o Estrasburgo e Colmar, respectivamente. \u00c9 dif\u00edcil escolher o que \u00e9 mais belo ali, entre a cl\u00e1ssica cidade de Estrasburgo \u2013 com sua majestosa Catedral de Notre Dame e os charmosos canais da Petite France \u2013 e a particularidade de Colmar, tipicamente alsaciana e rodeada por vilarejos floridos, de arquitetura medieval e renascentista.<\/p>\n\n\n\n

De origem germ\u00e2nica e romana, 160 localidades alsacianas j\u00e1 cultivavam a vinha antes da Idade M\u00e9dia e tiveram seus apogeus no s\u00e9culo XVI, per\u00edodo interrompido pela Guerra dos 30 anos. Ali\u00e1s, a Als\u00e1cia \u00e9 uma regi\u00e3o sofrida pelas guerras \u2013 foram in\u00fameras, em fun\u00e7\u00e3o de sua posi\u00e7\u00e3o fronteiri\u00e7a e estrat\u00e9gica, entre a Fran\u00e7a, a Alemanha e a Su\u00ed\u00e7a e nas proximidades do Rio Reno. J\u00e1 pertenceu \u00e0 Alemanha, j\u00e1 foi dividida entre as duas nacionalidades e foi ocupada pelos nazistas entre 1940 e 1945. Assim, tem muitos tra\u00e7os germ\u00e2nicos nos pr\u00f3prios vinhos \u2013 por exemplo, predominam vinhos varietais brancos, e a cepa Riesling \u00e9 uma das mais importantes. Mas a l\u00f3gica qualitativa francesa tamb\u00e9m se faz presente nas particularidades dos terroirs de excel\u00eancia, classificados como Grand Crus e Lieux-dits.<\/p>\n\n\n\n

Dessa mistura, combinada a condi\u00e7\u00f5es especiais para a vitivinicultura emerge uma identidade pr\u00f3pria forte, com certos tra\u00e7os bem singulares, como a produ\u00e7\u00e3o de vinhos marcados pela mineralidade e exuber\u00e2ncia arom\u00e1tica. O aroma marca n\u00e3o apenas os seus vinhos, mas tamb\u00e9m um queijo bem t\u00edpico, o Munster, peso-pesado dentre os perfumados queijos da Fran\u00e7a, que desafia os mais treinados paladares a com\u00ea-lo sem estranhamento.<\/p>\n\n\n\n

Sua vitivinicultura evoluiu novamente ap\u00f3s a Primeira Guerra Mundial e hoje \u00e9 um dos seus pilares econ\u00f4micos em termos de produto agroalimentar. A partir de 1962, foi reconhecida como Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e. Em 1975, teve seus Grand Crus regulamentados, seguidos pela AOC Cr\u00e9mant d\u2019Alsace, espumante da regi\u00e3o feito pelo m\u00e9todo tradicional e um dos mais consumidos na Fran\u00e7a. Seus vinhos t\u00eam reputa\u00e7\u00e3o internacional e, na Fran\u00e7a, s\u00e3o consumidos especialmente ao leste e na regi\u00e3o parisiense.<\/p>\n\n\n\n

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Colmar, Als\u00e1cia<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Embora situada numa zona fria, ao nordeste da Fran\u00e7a, a Als\u00e1cia \u00e9 uma das regi\u00f5es mais visitadas do pa\u00eds, durante todo o ano. Colmar \u00e9 a capital do vinho e tem como atra\u00e7\u00e3o o seu centro hist\u00f3rico, onde est\u00e1 a Petite Venise, com suas casas colombage, de fachada de madeira, ao longo dos canais do Rio Lauch. L\u00e1 tamb\u00e9m tem uma c\u00f3pia da est\u00e1tua da Liberdade (nada a ver com o estilo Colmar de ser), j\u00e1 que \u00e9 a cidade do criador do monumento nova-iorquino, o escultor Fr\u00e9deric Auguste Bartholdi. A cidade \u00e9 visitada tamb\u00e9m no per\u00edodo das festas de fim de ano, para os mercados de natal. Estrasburgo \u00e9 a capital da Als\u00e1cia e sede do Parlamento Europeu \u2013 bela, majestosa, cultural. L\u00e1 se encontra a Petite France, patrim\u00f4nio mundial da Unesco, com canais, colombages, flores\u2026 um quadro vivo de rara harmonia.<\/p>\n\n\n\n

O vinho rei, como dizem, \u00e9 o branco da cepa Riesling e a rainha, tamb\u00e9m varietal, \u00e9 a cepa Gewurztraminer; 90% dos vinhos produzidos s\u00e3o brancos, feitos especialmente dessas castas e da Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat e Sylvaner. Para os tintos, predomina a Pinot Noir. A excel\u00eancia da vitivinicultura alsaciana se deve \u00e0 sua variedade de solos, que lhe d\u00e1 riqueza e diversidade e seu clima semicontinental. O ver\u00e3o quente atinge as colinas de 200 e 400m de altitude, favorecendo a matura\u00e7\u00e3o das vinhas que d\u00e3o origem aos seus Grand Crus e a muitos vinhos de colheita tardia.<\/p>\n\n\n\n

No pr\u00f3ximo artigo, tratarei cada um deles, com mais detalhes.<\/p>\n\n\n\n

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