Chegamos ao final de 2020 inevitavelmente impactados pela pandemia, com uma reviravolta em v\u00e1rios setores. No setor de vinhos n\u00e3o foi diferente, mas como j\u00e1 publicado em outro artigo, o consumo de vinhos pelos brasileiros aumentou. Segundo relat\u00f3rio da Brazil Wine Landscapes 2021, publicado pela Wine Intelligence, a base de consumidores regulares de vinhos no Brasil aumentou em 3 milh\u00f5es de pessoas entre 2019 e 2020. Houve sim uma reviravolta, que favoreceu alguns formatos de empreendimentos, como os supermercados, lojas especializadas e o e-commerce e desfavoreceu outros, como bares e restaurantes. Como muitas pessoas n\u00e3o viajaram, algumas importadoras conseguiram comercializar vinhos muito caros, comprados anteriormente no exterior. Analisados em conjunto, entre perdas e ganhos, o saldo foi positivo para o setor.<\/p>\n\n\n\n
Os n\u00fameros revelam tamb\u00e9m um crescimento substancial do consumo de vinhos nacionais, que, segundo a Ideal Consulting, cresceu 106% entre janeiro e setembro de 2020, em compara\u00e7\u00e3o com os n\u00fameros de 2019. Os vinhos importados foram mais impactados pelas altas dos c\u00e2mbios do d\u00f3lar e do euro, e os espumantes nacionais, que j\u00e1 eram bem apreciados pelos brasileiros, dispararam nas vendas. Segundo relat\u00f3rio da Uvibra, no m\u00eas de outubro, 72% das garrafas dos produtos nacionais comercializados no Brasil eram espumantes \u2013 o equivalente a 4,6 milh\u00f5es de litros. O otimismo se consolidou ainda com a excepcional qualidade da safra de 2020, considerada a \u201cSafra das Safras\u201d!<\/p>\n\n\n\n
Certamente, a paix\u00e3o pelo consumo de vinhos (uma bebida de consumo ritualizado) veio ocupar o vazio deixado por outras distra\u00e7\u00f5es severamente limitadas neste ano. Diante deste saldo, creio que 2020 ser\u00e1 um marco para a hist\u00f3ria do mercado de vinhos no Brasil. Para brindar a virada, \u00e9 hora de beber espumantes, fartamente dispon\u00edveis no mercado, desde os de grande giro, feitos pelo m\u00e9todo charmat \u2013 com segunda fermenta\u00e7\u00e3o em autoclaves e r\u00e1pida disponibilidade para venda \u2013 a espumantes de elabora\u00e7\u00e3o mais lenta e complexa, pelo m\u00e9todo cl\u00e1ssico, que concorrem com as grandes refer\u00eancias de qualidade do mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n
A virada do ano pode ser brindada tamb\u00e9m com champanhe, mas isso pede alguns d\u00f3lares a mais. No entanto, a oferta hoje se multiplicou tanto, que \u00e9 poss\u00edvel achar op\u00e7\u00f5es com melhores rela\u00e7\u00f5es pre\u00e7o\/qualidade. O m\u00e9todo champenoise, que \u00e9 a marca do espumante franc\u00eas mais consagrado mundialmente, \u00e9 praticado em larga escala no mundo, a come\u00e7ar pelos Cr\u00e9mants, procedentes de outras regi\u00f5es francesas, que n\u00e3o podem ser chamados de champanhe. Da Rom\u00eania aos EUA, do hemisf\u00e9rio sul ao norte, \u00e9 poss\u00edvel encontrar a nobre e excitante bebida efervescente em v\u00e1rios cantos do mundo.<\/p>\n\n\n\n
O Cava, espumante espanhol j\u00e1 consagrado mundialmente, \u00e9 uma alternativa ao champanhe, pelo seu custo inferior, embora de qualidade mais vari\u00e1vel. Produzidos pelo m\u00e9todo cl\u00e1ssico, o centro da produ\u00e7\u00e3o dos Cavas fica na regi\u00e3o da Catalunha, mas 159 munic\u00edpios est\u00e3o autorizados a fornecer uvas para a sua produ\u00e7\u00e3o. A maior parte dos Cavas brancos resultam do corte de uvas aut\u00f3ctones Macabeo, Xar-elllo e Parellada. Os rosados podem vir da Garnacha, Monastrell, Pinot Noir e Trepat. O tempo m\u00ednimo de aut\u00f3lise dos espumantes \u00e9 de nove meses.<\/p>\n\n\n\n
Os proseccos s\u00e3o muito apreciados e comercializados tamb\u00e9m no Brasil, mas boa parte deles resulta do m\u00e9todo Charmat. A alternativa mais nobre italiana fica por conta da DOCG Franciacorta, autorizada em 1995 e localizada na regi\u00e3o da Lombardia, norte da It\u00e1lia. Muitos investimentos foram empregados para a produ\u00e7\u00e3o deste espumante, que se afirma como o \u201cchampanhe italiano\u201d e que exige, no m\u00ednimo, 18 meses de aut\u00f3lise para os seus produtos.<\/p>\n\n\n\n
Vou elencar alguns nomes de bons espumantes do m\u00e9todo tradicional (listados em ordem alfab\u00e9tica) que podem ser encontrados no mercado brasileiro, para quem ainda n\u00e3o comprou sua garrafa.<\/p>\n\n\n\n
Brasil \u2013 Venda direta ou distribu\u00eddos em sites, lojas especializadas e supermercados<\/strong><\/p>\n\n\n\n