Para encerrar a s\u00e9rie de artigos sobre os vinhos do Piemonte, fiz uma sele\u00e7\u00e3o diversificada de alguns vinhos degustados entre visitas, restaurantes ou em simples paradas pitorescas no t\u00f3rrido ver\u00e3o do Piemonte em 2019. Apesar da grandiosidade dos Barolos e Barbarescos, nem sempre a melhor pedida para petiscar, beber informalmente e acompanhar pratos mais leves ter\u00e3o nestes vinhos os parceiros ideais. Ao contr\u00e1rio, esses dois gigantes s\u00e3o potentes e requerem tempo para estarem prontos a serem apreciados. Produ\u00e7\u00f5es modernas t\u00eam a preocupa\u00e7\u00e3o de colocar os vinhos j\u00e1 mais aptos ao consumo quando comercializados, mas h\u00e1 um trabalho m\u00e9dio de 4-5 anos na vin\u00edcola antes da comercializa\u00e7\u00e3o dos bons Barolos e Barbarescos DOCGs, que inclui passagens por ton\u00e9is e\/ou barricas e ainda um tempo em garrafa.<\/p>\n\n\n\n
Como eu disse<\/u><\/a> nos outros artigos<\/u><\/a>, h\u00e1 uma variedade de vinhos regionais muito agrad\u00e1veis de explorar. Cada vinho no seu momento. Para as tardes de calor, o melhor mesmo \u00e9 explorar brancos frescos e perfumados das cepas locais Arneis, Cortese e Rossese Bianco. Ou, ainda, entre o frescor e a estrutura, o delicado tinto de outra aut\u00f3ctone, a Pelaverga.<\/p>\n\n\n\n Vinhos da cepa Dolcetto tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para pratos de estrutura mediana (massas, risotos) \u2013 boa acidez e muita fruta, no estilo elegante europeu. Seguimos com os vinhos Barbera, que, em alguns casos, podem ser mais encorpados e t\u00e2nicos, mas sempre com boa acidez e estilo gastron\u00f4mico. Uma op\u00e7\u00e3o mais acess\u00edvel em termos de aptid\u00e3o para o consumo mais cedo e de pre\u00e7o s\u00e3o os vinhos da Nebbiolo de outras partes do Langhe. E, finalmente, os Barolos e Barbarescos, mais caros e longevos, especialmente se resultantes dos vinhedos especiais (os crus).<\/p>\n\n\n\n Segue uma pequena sele\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n 1 \u2013 VINHOS BURLOTTO \u2013 <\/strong>Fam\u00edlia de tradi\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola desde meados do s\u00e9c. 18, com sede em Verduno, faz vinhos excelentes, de extremo equil\u00edbrio, a cargo de Fabio Alessandria.<\/p>\n\n\n\n VERDUNO PELAVERGA BURLOTTO 2018 \u2013 <\/strong>Resgate de aut\u00f3ctone Pelaverga. Entre p\u00farpura e rubi, l\u00edmpido e transparente. Um vinho sensual, fresco, frutado e picante.<\/p>\n\n\n\n BAROLO ACCLIVI DOCG 2015 <\/strong>(misto de melhores parcelas em Verduno) \u2013 Bouquet rico e complexo, framboesa, morango, alca\u00e7uz e violeta. Boca elegante e concentrada.<\/p>\n\n\n\n BAROLO VERDUNO MONVIGLIERO 2015 <\/strong>\u2013 Barolo do vinhedo de Monvigliero, considerado um Cru dos vinhedos de Verduno. Solo misto de calc\u00e1rio e excelente exposi\u00e7\u00e3o. Bouquet intenso e amplo de frutas vermelhas, cedro, couro e trufas.<\/p>\n\n\n\n 2 \u2013 VINHOS GIACOMO BORGOGNO <\/strong>\u2013 Administra\u00e7\u00e3o moderna, produ\u00e7\u00e3o tradicional, Borgogno \u00e9 um cl\u00e1ssico do Piemonte, com express\u00e3o internacional e not\u00e1vel conjunto de vinhos. Imp.: V\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n BARBERA D\u2019ALBA SUPERIORE BORGOGNO 2017 <\/strong>\u2013 Aromas vivos de frutas vermelhas do bosque e retrogosto de caf\u00e9 expresso.<\/p>\n\n\n\n NEBBIOLO LANGHE BORGOGNO 2016 <\/strong>\u2013 Um Nebbiolo mais fresco e acess\u00edvel, nem por isso menor. Elegante, com taninos finos e bouquet de couro, alca\u00e7uz e cereja amarga.<\/p>\n\n\n\n BAROLO NO NAME 2015 <\/strong>\u2013 Feito em protesto a burocracias agr\u00edcola italiana, resulta de uma sele\u00e7\u00e3o de vinhedos dos principais crus. Passa 3 anos em grandes ton\u00e9is eslovenos. Encorpado e generoso, tem bouquet intenso de ervas e alcatr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n BAROLO BORGOGNO RISERVA 2003 \u2013 <\/strong>Sete meses em tanques de a\u00e7o inox, 3 anos e meio em grandes ton\u00e9is eslovenos, engarrafado em 2008. Magnifico tom granada. Bouquet complexo, notas de cedro, ch\u00e1, caf\u00e9 torrado. Taninos sedosos. Longo. Um vinha\u00e7o!<\/p>\n\n\n\n 3 \u2013 MARCHESI DI BAROLO BARBERA D\u2019ALBA PEIRAGAL 2016 \u2013 <\/strong>Apesar da tradi\u00e7\u00e3o herdada de mais de 200 anos de produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola na regi\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o j\u00e1 incorporou perfis modernos. Contam com extensa sele\u00e7\u00e3o. Escolhi um Barbera com porte de Barolo e \u00f3tima rela\u00e7\u00e3o pre\u00e7o\/qualidade. Rubi intenso, muito perfumado, toques bals\u00e2micos e amadeirados, acidez vibrante e paladar frutado. Imp: V\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n 4 \u2013 BRUNO ROCCA BARBARESCO RISERVA CURR\u00c0 2013 \u2013 <\/strong>A vin\u00edcola Bruno Rocca \u00e9 uma vin\u00edcola jovem e familiar, mas muito bem posicionada junto ao cru Rabaj\u00e0 de Barbaresco. Faz vinhos de alta gama. Escolhi este Cru Riserva para destacar, por sua excel\u00eancia. Menta e especiarias no nariz, elegante, com acidez e taninos que indicam longa vida e muito ainda a mostrar. Imp: World Wine<\/p>\n\n\n\n 5 \u2013 MARZIANO ABONNA PAP\u00c0 CELSO DOLCETTO DOGLIANI 2017 \u2013 <\/strong>Rico, vibrante, pleno de frutas pretas e vermelhas, macio e envolvente. Um Dolcetto especial! Imp: Mistral.<\/p>\n\n\n\n 6 \u2013 PECCHENINO SIR\u00cc D\u2019JERMU DOGLIANI SUPERIORE 2017 \u2013 <\/strong>Excelente produtor de Dogliani, para\u00edso dos Dolcettos. Ali adquirem rico extrato mineral e aromaticidade. Este \u00e9 fresco, elegante e rico aroma de frutas passas e especiarias doces. Imp.: Vinhos do Comendador.<\/p>\n\n\n\n 7 \u2013 GIOVANNI MANZONE LANGHE ROSSESE BIANCO ROSSERTO 2015 \u2013 <\/strong>Vinho de belo visual, amarelo com reflexos dourados, aromas de mel\u00e3o e p\u00eassego, untuoso e amplo em boca, com certo frescor e boa persist\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Participe das Aulas Online e da Certifica\u00e7\u00e3o Cafa Wine School, ministradas por M\u00edriam Aguiar. Siga s\u00e9rie de podcasts (Vinhos etc) sobre vinhos dispon\u00edvel em 8 plataformas. Instagram: @miriamaguiar.vinhos<\/u><\/a>, e-mail: maguiarvinhos@gmail.com<\/u><\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dois gigantes potentes que requerem tempo para estarem prontos a serem apreciados. 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