{"id":412,"date":"2020-10-16T15:47:00","date_gmt":"2020-10-16T15:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=412"},"modified":"2021-03-10T13:31:46","modified_gmt":"2021-03-10T13:31:46","slug":"as-grandes-estrelas-do-centro-norte-espanhol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/as-grandes-estrelas-do-centro-norte-espanhol\/","title":{"rendered":"As grandes estrelas do centro-norte espanhol"},"content":{"rendered":"\n

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\u00c0s margens dos Rios Duero e Ebro, reinam, ao longo do tempo, os vinhos tintos da Ribera del Duero e de La Rioja.<\/h3>\n\n\n\n

Neste quarto artigo sobre a importante vitivinicultura espanhola, com foco nas Denomina\u00e7\u00f5es de Origem do norte, vamos falar de duas poderosas regi\u00f5es, que se encontram relativamente pr\u00f3ximas, mas com perfis bem particulares e muito representativos do que h\u00e1 de melhor no pa\u00eds. Ribera del Duero fica no sudeste da regi\u00e3o Castilla y Lyon, a 150km norte de Madrid, na parte alta do rio Duero. Os vinhedos se estendem de oeste a leste, entre Vallladolid e Soria. Essa \u00e1rea do centro-norte espanhol, com altitude entre 750 e 850m, tem temperaturas que variam de -20\u00baC a +40\u00baC. Combina o perfil mediterr\u00e2neo do clima (conferido pela latitude) com uma forte continentalidade, que acentua o rigor do inverno e do ver\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Ali as refer\u00eancias \u00e0 exist\u00eancia de vitivinicultura tamb\u00e9m remontam \u00e0 coloniza\u00e7\u00e3o romana h\u00e1 mais de 2 mil anos. No s\u00e9c. XVI, o com\u00e9rcio de vinhos j\u00e1 era a principal atividade econ\u00f4mica da regi\u00e3o, tendo a cepa Tinta del Pais ou Tinto Fino (nomes locais para a Tempranillo) no centro de sua produ\u00e7\u00e3o. Cerca de 90% dos vinhedos s\u00e3o desta uva, e os vinhos tintos da D.O. Ribera del Duero devem ter um m\u00ednimo de 75% da Tinto Fino em sua composi\u00e7\u00e3o, podendo ser complementado pela Garnacha e pelas cepas francesas, ou melhor, bordalesas, Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. Isso nos remete ao ano de 1864, quando a Bodega Vega Sic\u00edlia plantou vinhas bordalesas em seu terreno, incorporando m\u00e9todos de elabora\u00e7\u00e3o franceses \u00e0 sua produ\u00e7\u00e3o. Dessa inova\u00e7\u00e3o surgiu um vinho de excepcional qualidade, que se tornou lend\u00e1rio, projetando a Ribera del Duero como uma refer\u00eancia da vitivinicultura espanhola e a bodega Vega Sic\u00edlia como produtora de alguns dos melhores vinhos do mundo.<\/p>\n\n\n\n

Predominam solos calc\u00e1rio-arenosos com sedimentos de argila e cascalho. A Tempranillo, de brota\u00e7\u00e3o levemente tardia e matura\u00e7\u00e3o precoce, sobrevive aos rigores do inverno e amadurece adequadamente na regi\u00e3o. O perfil tradicional \u00e9 de vinhos potentes, de boa acidez e longa guarda, com passagem por madeira. Os novos tempos da enologia chegaram l\u00e1 tamb\u00e9m, resultando numa varia\u00e7\u00e3o entre vinhos mais jovens e ricos em frutas vermelhas para o cotidiano e vinhos mais longevos com eleg\u00e2ncia e complexidade. Produz-se bons rosados da Garnacha, \u00e0s vezes em corte com a branca Albillo.<\/p>\n\n\n\n

A outra regi\u00e3o nobre, cujo nome \u00e9 quase uma marca do vinho espanhol, \u00e9 La Rioja. Mais a norte da Ribera del Duero e em dire\u00e7\u00e3o ao nordeste espanhol, a Rioja fica ao longo das duas margens do Rio Ebro e tamb\u00e9m envolve uma conflu\u00eancia de dois climas, neste caso, o mediterr\u00e2neo e o oce\u00e2nico, em fun\u00e7\u00e3o da proximidade da Serra Cant\u00e1brica a norte, que funciona como um moderador das temperaturas e protetor dos ventos \u00famidos do norte. A Rioja foi a primeira comarca espanhola a criar um Conselho Regulat\u00f3rio de D.O. em 1925 e tamb\u00e9m a passar para a restrita categoria de DOCa (Denominaci\u00f3n de Origen Calificada). Vitivinicultura antiga, cultivada em monast\u00e9rios na Idade M\u00e9dia, ganhou reconhecimento especialmente quando algumas bodegas, hoje centen\u00e1rias (destaque para Marqu\u00eas de Murrieta), se instalaram ali, na metade do s\u00e9culo XIX, imprimindo uma qualidade diferenciada aos vinhos, que ganharam for\u00e7a no mercado internacional quando a Filoxera atingiu outros pa\u00edses em primeiro lugar.<\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o est\u00e1 dividida em tr\u00eas sub\u00e1reas: Rioja Alta, Rioja Baja e Rioja Alavesa. A Rioja Alta ocupa a por\u00e7\u00e3o mais ocidental, de maior altitude e influ\u00eancia atl\u00e2ntica. Seus solos aluviais, com presen\u00e7a de calc\u00e1rio e argila rica em ferro, d\u00e3o origem a vinhos da Tempranillo mais austeros, com taninos marcados e grande personalidade. A Rioja Alavesa tem superf\u00edcie menor e est\u00e1 a norte do Rio Ebro, nas proximidades da Serra Cant\u00e1brica, onde clima e solos argilo-calc\u00e1rios d\u00e3o origem a vinhos mais elegantes da Tempranillo. Trata-se de uma \u00e1rea com produ\u00e7\u00f5es menores, focadas em qualidade. A Rioja Baja ocupa a por\u00e7\u00e3o leste, com maior superf\u00edcie, menor altitude e um clima mais mediterr\u00e2neo, com predom\u00ednio de um solo de argila ferruginosa. Ali a Garnacha tinta \u00e9 a protagonista de vinhos tintos mais encorpados, mas de menor complexidade. Os cortes podem ser compostos por pequenas percentagens da Mazuelo (Carignan) e da Graciano.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos brancos s\u00e3o menos presentes, feitos especialmente da cepa Viura, \u00e0s vezes complementados pela Malvasia e Garnacha branca. Uma caracter\u00edstica muito associada \u00e0 Rioja \u00e9 a madeira no processo de crianza (matura\u00e7\u00e3o) dos vinhos. Crianza, Reserva e Gran Reserva s\u00e3o denomina\u00e7\u00f5es que valem para toda a Espanha, mas que contam com per\u00edodos espec\u00edficos para a Rioja. O perfil amadeirado, \u00e0s vezes excessivo, vem crescentemente dando lugar a um uso mais regrado, que denote o esp\u00edrito do terroir e garanta o status emblem\u00e1tico dos vinhos desta regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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