A hist\u00f3ria da regi\u00e3o francesa combina bom terroir, aristocracia e neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n
A regi\u00e3o vitivin\u00edcola de Bordeaux se localiza no sudoeste da Fran\u00e7a, na regi\u00e3o da Aquit\u00e2nia, e est\u00e1 dividida em sub-regi\u00f5es, com perfis diferenciados de produ\u00e7\u00e3o, sendo a \u00e1rea com maior n\u00famero de vinhos classificados como AOCs (Appellations d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9es) no pa\u00eds. Seguindo a norte, sul e leste da capital Bordeaux, pode-se chegar a v\u00e1rias comunas: Margaux, Pauillac, Graves, Sauternes, Saint \u00c9milion, Pomerol, entre outras. A cidade \u00e9 atravessada pelo Rio Garone, bra\u00e7o do estu\u00e1rio da Gironda, que liga o sudoeste da Fran\u00e7a ao oceano Atl\u00e2ntico e que teve papel hist\u00f3rico importante para o desenvolvimento da vitivinicultura de Bordeaux, facilitando o transporte internacional de seus vinhos.<\/p>\n\n\n\n
A hist\u00f3ria de Bordeaux combina bom terroir, aristocracia e alto business do vinho, com todas as pitadas de talentos, privil\u00e9gios e exclus\u00f5es que uma mistura dessas pode conter. Os negociantes sempre foram personagens vitais para o desenvolvimento da ind\u00fastria do vinho franc\u00eas, e nessa regi\u00e3o eles t\u00eam papel preponderante, porque desde cedo intermedeiam o pequeno neg\u00f3cio agr\u00edcola com outras regi\u00f5es e o al\u00e9m-mar.<\/p>\n\n\n\n
Em uma das visitas a Bordeaux, tive a honra de me hospedar no Ch\u00e2teau Magnol, de propriedade de um dos grandes negociantes da regi\u00e3o: a Barton & Guestier. A BG foi criada em 1802 por Hugh Barton e Daniel Guestier, o primeiro, filho de irlandeses que se instalaram em Bordeaux em 1725 para fundarem uma empresa de transporte comercial naval, e o segundo, descendente de fam\u00edlia de marinheiros, que se ocupavam da exporta\u00e7\u00e3o de vinhos de Bordeaux para a Am\u00e9rica do Norte. A f\u00e1cil conex\u00e3o pelo oceano Atl\u00e2ntico, dentre outros aspectos pol\u00edticos e econ\u00f4micos, tornou, desde muito cedo, a Inglaterra e outros pa\u00edses ao norte importantes centros consumidores dos vinhos bordaleses, inicialmente, com um vinho tinto mais claro, quase ros\u00e9 escuro, chamado \u201cclarete\u201d.<\/p>\n\n\n\n
O Ch\u00e2teau Magnol, castelo sede da Barton & Guestier desde 1978, \u00e9 circundado por um grande p\u00e1tio, jardins e vinhedos. Ali produzem um Bordeaux tinto de mesmo nome, classificado como Cru Bourgeois AOC Haut-M\u00e9doc. Nessa sede, h\u00e1 duas grandes Caves, a Thomas Barton, constru\u00edda nos prim\u00f3rdios do Ch\u00e2teau, inicialmente servindo para dep\u00f3sito de batatas e, depois, reformada em 1992, para guardar 3 mil garrafas de prestigiados vinhos de Bordeaux (o mais antigo, de 1881). A outra cave, Germain Rambaud, guarda mem\u00f3rias de um passado sinistro: foi constru\u00edda em 1942, durante a Segunda Guerra Mundial, quando o Ch\u00e2teau foi tomado pelos alem\u00e3es e palco de execu\u00e7\u00f5es de soldados ingleses, envolvidos na chamada Miss\u00e3o Frankton, em Bordeaux, para impedir o envio de material b\u00e9lico ao Jap\u00e3o. A Germain Rambaud tamb\u00e9m foi reformada e comporta hoje 17 mil garrafas de vinhos do grupo.<\/p>\n\n\n\n
O Grupo Barton & Guestier atua hoje em mais de 130 pa\u00edses, como negociante de vinhos franceses, oriundos de grande parte das regi\u00f5es produtoras do pa\u00eds: al\u00e9m de Bordeaux, o Vale do Loire, a Borgonha, o Vale do Rh\u00f4ne, Provence, Languedoc e C\u00f3rsega. Hoje, os vinhos tintos que respondem pela reputa\u00e7\u00e3o de Bordeaux nada t\u00eam a ver com os claretes do passado, ao contr\u00e1rio, s\u00e3o vinhos de cor concentrada, com grande estrutura e complexidade. Na parte setentrional do M\u00e9doc, predominam vinhos bem longevos, que, se bebidos jovens, estar\u00e3o ainda t\u00e2nicos. Mais ao sul, como no Haut-M\u00e9doc, os vinhos s\u00e3o ricos, complexos, elegantes e, normalmente, podem ser bebidos mais jovens. O solo, base de calc\u00e1rio com aluvi\u00f5es de cascalho arenoso, est\u00e1 bem adaptado \u00e0 express\u00e3o de suas castas principais.<\/p>\n\n\n\n
Luto no mundo do vinho<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Covid-19 n\u00e3o poupa ningu\u00e9m, nem grandes personalidades, com recursos para os melhores tratamentos. O mundo brasileiro do vinho perdeu, na \u00faltima quinta, 20 de agosto, um dos seus empres\u00e1rios mais bem-sucedidos, Celso La Pastina, propriet\u00e1rio do Grupo La Pastina\/World Wine, grande importador de vinhos e produtos gourmet. Com apenas 61 anos, o empres\u00e1rio estava internado h\u00e1 quase dois meses, em um quadro agravado por complica\u00e7\u00f5es card\u00edacas. Descendente de italianos, seu pai criou o La Pastina em 1947, inicialmente um atacadista de cebolas. Na d\u00e9cada de 1970, come\u00e7aram a trazer azeites e conservas do Chile e Portugal e, na d\u00e9cada de 1990, as importa\u00e7\u00f5es aumentaram, e o bra\u00e7o mais voltado aos vinhos (World Wine) se estabeleceu em 1999, com uma participa\u00e7\u00e3o efetiva e exitosa do Celso La Pastina em sua administra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Para infs sobre as Masters Class Online de M\u00edriam Aguiar e os cursos da Cafa Formations, de Bordeaux:<\/em><\/p>\n\n\n\n Instagram: @miriamaguiar.vinhos<\/u><\/a>, e-mail: maguiarvinhos@gmail.com<\/u><\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A hist\u00f3ria da regi\u00e3o francesa combina bom terroir, aristocracia e neg\u00f3cios. 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