<\/p>\n\n\n\n
Apesar da exist\u00eancia de videiras na Espanha desde a chegada dos fen\u00edcios na regi\u00e3o de Andaluzia h\u00e1 cerca de 3 mil anos, a conquista de um espa\u00e7o mais significativo no \u00e2mbito da vitivinicultura de qualidade demorou a se consolidar e tem muito a agradecer aos avan\u00e7os da enologia moderna. Hoje, as inova\u00e7\u00f5es (sejam as que foram introduzidas pela tecnologia, sejam as que reinventam t\u00e9cnicas tradicionais) se combinam com a heran\u00e7a de alguns tesouros, que afirmam a sua natural aptid\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos e colocam a Espanha no alto do p\u00f3dio da vitivinicultura internacional. Isso se cristalizou em n\u00fameros: seu vinhedo \u00e9 o primeiro em superf\u00edcie plantada e o terceiro mais produtivo (em vinhos) do mundo.<\/p>\n\n\n\n
Quais os principais marcos desse desenvolvimento? Ap\u00f3s o start <\/em>advindo da ocupa\u00e7\u00e3o romana h\u00e1 mais de 2 mil anos, a expans\u00e3o da economia vin\u00edcola sofreu com conflitos religiosos e foi inibida pela dif\u00edcil troca entre as regi\u00f5es, devido \u00e0 pr\u00f3pria configura\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica espanhola \u2013 um mosaico de serras e vales. Na segunda metade do s\u00e9culo XIX, a destrui\u00e7\u00e3o generalizada da Phylloxera <\/em>v<\/em>astatrix <\/em>poupou a Espanha inicialmente e favoreceu a melhor estrutura\u00e7\u00e3o de seu vinhedo, especialmente na regi\u00e3o da Rioja, que atraiu investimentos de negociantes bordaleses atingidos pela praga em territ\u00f3rio franc\u00eas. De certo modo, o savoir faire <\/em>enol\u00f3gico dos franceses estimulou o nascimento de grandes bodegas que ganharam destaque no s\u00e9culo XX e serviram de modelo para outras regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n De forma mais efetiva, a entrada na Uni\u00e3o Europeia em 1986 veio dar um impulso ao desenvolvimento espanhol em diversos segmentos, inclusive no de vinhos. Facilidades fiscais e reformas institucionais estimularam o crescimento da economia no setor de vinhos e em campos que promovem o seu consumo, como cultura, turismo e entretenimento. Empreendedores de novas gera\u00e7\u00f5es criaram bodegas modelo, com alta tecnologia e arquitetura arrojada, valorizando tamb\u00e9m a apresenta\u00e7\u00e3o dos vinhos, o design dos r\u00f3tulos e a promo\u00e7\u00e3o do enoturismo. Essa entrada \u00e9 importante para renovar um modelo tradicional em que muitos viticultores n\u00e3o fazem o pr\u00f3prio vinho e grandes bodegas concentram a produ\u00e7\u00e3o, ainda em certa medida existente.<\/p>\n\n\n\n A qualidade dos vinhos hoje se apoia em sistemas de regulamenta\u00e7\u00e3o bem definidos, que geram credibilidade no consumidor. Vale citar as refer\u00eancias mais precisas das express\u00f5es Crianza, Reserva, Gran Reserva<\/em> \u2013 categorias de matura\u00e7\u00e3o dos vinhos em barrica e garrafa. Em 2003, consolidou-se a reforma do sistema de denomina\u00e7\u00e3o de origem pela Ley de la Vi\u00f1a e Vino<\/em>, substituindo o antigo Estatuto de la Vi\u00f1a, del Vino y los Alcoholes<\/em>, de 1970. Al\u00e9m do alinhamento entre nomenclaturas pr\u00f3prias e categorias similares v\u00e1lidas para todos os pa\u00edses produtores da Uni\u00e3o Europeia: Denominaci\u00f3n de Origen = DOP (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida); Vi\u00f1o de la Tierra = IGP (Indicaci\u00f3n Geografica Protegida)<\/em> \u2013 foram criadas categorias particulares para abrigar produ\u00e7\u00f5es de excel\u00eancia. \u00c9 o caso da DoCA (Denominaci\u00f3n de Origen Calificada)<\/em>, eleg\u00edvel apenas para regi\u00f5es com m\u00ednimo de 10 anos como DO e hoje restrita \u00e0s regi\u00f5es da Rioja e Priorat. Foram criadas tamb\u00e9m as DO Pagos<\/em> \u2013 produ\u00e7\u00f5es de uma \u00fanica propriedade em vinhedo com microclima particular, como os Grands Crus<\/em> franceses.<\/p>\n\n\n\n Mas nada disso seria t\u00e3o relevante sem os pr\u00f3prios tesouros. A come\u00e7ar pelas cepas aut\u00f3ctones, que ajudam na afirma\u00e7\u00e3o da identidade do vinho espanhol. Tempranillo puxa a lista, hoje posicionada como a terceira variedade de uva tinta (para vinhos finos) mais plantada mundialmente. Com muito menor extens\u00e3o internacional, como as famosas francesas, \u00e9 na Espanha mesmo que essa cepa faz maravilhas, podendo gerar desde vinhos mais frescos, ricos em aromas de frutos vermelhos a potentes vinhos de guarda, como em Ribera del Duero, Rioja Alta e Toro.<\/p>\n\n\n\n Climas e solos variados, incluindo \u00e1reas oce\u00e2nicas, mediterr\u00e2neas e grande por\u00e7\u00e3o continental com altitudes de 600 a 1000 metros acima do mar favorecem a adapta\u00e7\u00e3o de cepas diferentes e a produ\u00e7\u00e3o de vinhos com perfis distintos, alguns em processo de constru\u00e7\u00e3o de uma identidade. Os s\u00edmbolos de qualidade (Jerez, Rioja, Ribera del Duero, Cava) se revigoram e outros surgem provocando curiosidade. Ali de fato a modernidade se insinua de forma veemente, com uma face easy drinking<\/em>, outra de pequenos produtores que buscam a autoria de vinhos que expressem o terroir<\/em>, al\u00e9m daqueles que guardam a soberania cl\u00e1ssica do Velho Mundo.<\/p>\n\n\n\n Nos pr\u00f3ximos artigos, seguimos com Espanha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" As inova\u00e7\u00f5es se combinam com a heran\u00e7a de alguns tesouros e colocam a Espanha no alto do p\u00f3dio da vitivinicultura internacional Apesar da exist\u00eancia de videiras na Espanha desde a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[197,256,258],"class_list":["post-21","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-monitormercantil","tag-remodelado","tag-vibrante","tag-vinhedo"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",2560,1707,false],"thumbnail":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-1024x683.jpg",1024,683,true],"1536x1536":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-2048x1365.jpg",2048,1365,true],"purosa_thumbnail":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",100,67,false],"purosa_medium":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",370,247,false],"purosa_medium_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",570,380,false],"purosa_featured_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",723,482,false],"purosa_large":["https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash-scaled.jpg",720,480,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"M\u00edriam Aguiar","author_link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/author\/adm_miriamaguiar\/"},"uagb_comment_info":7,"uagb_excerpt":"As inova\u00e7\u00f5es se combinam com a heran\u00e7a de alguns tesouros e colocam a Espanha no alto do p\u00f3dio da vitivinicultura internacional Apesar da exist\u00eancia de videiras na Espanha desde a […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":574,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}