Na parte Meridional do Valle Central do Chile se encontram o Valle de Curic\u00f3 e o Valle del Maule. N\u00e3o t\u00e3o distantes assim de Santiago, mas seguindo rumo ao sul, tendo ao lado as presen\u00e7as da costa do Pacifico e dos Andes, mesmo que em configura\u00e7\u00f5es distintas.<\/p>\n\n\n\n
O Valle de Curic\u00f3 iniciou seu cultivo de uvas para vinicultura no s\u00e9culo XIX e conta com vinhedos centen\u00e1rios, no entanto, est\u00e1 bastante associado \u00e0 modernidade do vinho chileno, uma vez que foi ali que, em 1979, a consagrada vin\u00edcola catal\u00e3 Torres se instalou, pr\u00f3ximo da Cordilheira, a 200km de Santiago, com um projeto inovador, que mudou a cara do vinho chileno. O perfil clim\u00e1tico \u00e9 o mediterr\u00e2neo do Valle Central, e a regi\u00e3o conta com amplas \u00e1reas que se estendem de oeste a leste e sofrem influencias clim\u00e1ticas diferenciadas nas interse\u00e7\u00f5es com as Cordilheiras dos Andes e da Costa.<\/p>\n\n\n\n
Com solos aluviais e vulc\u00e2nicos bem drenados, a regi\u00e3o conta tamb\u00e9m com boas fontes de irriga\u00e7\u00e3o. Duas cepas absolutamente predominantes, uma branca e outra tinta: Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon, esta com 1\/3 dos vinhedos. Chama aten\u00e7\u00e3o os vinhos da Sauvignon Blanc plantada junto aos Andes, com frescor e acidez mais vibrante.<\/p>\n\n\n\n
Logo abaixo, est\u00e1 o Valle del Maule, a partir de 270km sul de Santiago \u2013 o mais extenso do Chile, com aproximadamente 28 mil ha de vinhedos. A atividade vit\u00edcola \u00e9 uma das mais antigas, iniciada no s\u00e9culo XVI com a cepa Pa\u00eds, trazida pelos espanh\u00f3is e que ainda hoje corresponde a quase 1\/3 do volume produzido pela regi\u00e3o. Trata-se tradicionalmente da regi\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de grande volume, com predom\u00ednio de vinhos mais populares, embora este perfil n\u00e3o se apresente como uma generalidade atualmente, desde que algumas vin\u00edcolas de prest\u00edgio e projetos inovadores ali se instalaram. A explora\u00e7\u00e3o com objetivos mais qualitativos inclui at\u00e9 a releitura da uva Pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Diferentemente das outras \u00e1reas do Valle Central, o Maule n\u00e3o sofre influ\u00eancia mar\u00edtima, pois se encontra em \u00e1reas planas limitadas a leste por colinas costeiras. Seus vinhedos s\u00e3o mais condicionados pelas altas temperaturas do clima mediterr\u00e2neo e por ventos frios da Cordilheira dos Andes, que favorecem a amplitude t\u00e9rmica. Castas variadas, com destaque para a Cabernet Sauvignon, a Carmen\u00e8re e a Merlot, mas a grande vedete tem sido a Carignan, que tem levado j\u00e1 h\u00e1 alguns anos en\u00f3logos de vin\u00edcolas do Maule e de outras regi\u00f5es a explorarem o potencial dessa casta neste territ\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n
Amplamente cultivada na Europa mediterr\u00e2nea, a Carignan (Cari\u00f1e\u00f1a na Espanha) foi resgatada no Chile na d\u00e9cada de 1990 e ganhou a gra\u00e7a de vin\u00edcolas de boutique (Odfjell, De Martino, Morand\u00e9). A sua alta resist\u00eancia faz com que sobreviva bem aos invernos rigorosos e ver\u00f5es longos e secos do Maule. De matura\u00e7\u00e3o muito tardia, consegue amadurecer lentamente sem ressecar e sem perder a acidez, uma vez que se nutre de \u00e1gua e compostos minerais das profundezas do subsolo.<\/p>\n\n\n\n
A maldi\u00e7\u00e3o da Carignan e a sua associa\u00e7\u00e3o a vinhos de grande quantidade foi definitivamente quebrada pela aquisi\u00e7\u00e3o de compet\u00eancia para trabalh\u00e1-la em alguns lugares do mundo como o Chile. Os melhores vinhedos da Carignan no Vale do Maule prov\u00eam de vinhas velhas plantadas em encostas de solos de baixa fertilidade.<\/p>\n\n\n\n
Para finalizar a cobertura do Valle Central vitivin\u00edcola chilleno, listo abaixo nomes de Vi\u00f1as de destaque situadas nos seus cinco vales e das uvas que d\u00e3o origem \u00e0 boa parte dos melhores vinhos dessas regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Valle del Maipo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Principais vin\u00edcolas: Almaviva; Aquitania; Baron de Philippe Rotschild; Carmen; Clos Quebrada de Macul; Concha Y Toro; Cousino Macul; De Martino; Perez Cruz; Santa Carolina; Santa Rita; Tarapac\u00e1; Tres Pal\u00e1cios; Undurraga; Vi\u00f1edos Chadwick.<\/p>\n\n\n\n Principais cepas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmen\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Valle de Colchagua<\/strong><\/p>\n\n\n\n Principais vin\u00edcolas: Apaltagua; Bisquertt; Caliterra; Casa Lapostolle; Casa Silva; Los Vascos; Luis Felipe Edwards; Maquis; Montes, Mont Gras; Santa Cruz; Viu Manent.<\/p>\n\n\n\n Principais cepas: Carmen\u00e8re, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Riesling.<\/p>\n\n\n\n Valle de Cachapoal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Principais vin\u00edcolas: Anakena; Casas del Toqui; Ch\u00e2teau Los Boldos, Clos de Luz; Torre\u00f3n de Paredes.<\/p>\n\n\n\n Principais cepas: Cabernet Sauvignon, Carmen\u00e8re e Merlot.<\/p>\n\n\n\n Valle de Curic\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n Principais vin\u00edcolas: Bouchon Family Wines; Echeverria; J. A. Jofr\u00e9; Miguel Torres; Requingua; San Pedro; Valdivieso.<\/p>\n\n\n\n Principais cepas: Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.<\/p>\n\n\n\n