Nos preparativos para algumas aulas recentes, me debrucei sobre o status do vinho no Brasil, do ponto de vista do consumo e da produ\u00e7\u00e3o e fiquei otimista. Por isso, compartilho aqui algumas reflex\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Vivemos um momento expans\u00e3o e ao mesmo tempo de conten\u00e7\u00e3o da vitivinicultura mundial. As tradicionais regi\u00f5es produtoras, que j\u00e1 se consagraram internacionalmente e que, em tese, poderiam se sentir mais s\u00f3lidas em seu mercado, t\u00eam convivido com um impacto significativo das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas em suas produ\u00e7\u00f5es, gerando perdas quantitativas e at\u00e9 qualitativas. Isso coincide com um momento em que surgem novas produ\u00e7\u00f5es, aumentando, portanto, a concorr\u00eancia mundial neste segmento.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1 ainda uma tend\u00eancia ao aumento da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, que faz todo sentido dentro das urg\u00eancias ambientais, por\u00e9m \u00e9 mais desafiante de ser exercida num contexto de complexidade clim\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n
O Brasil vive outra realidade: aqui a vitivinicultura pouco significa para a economia, mas o mercado mostra uma leve e persistente expans\u00e3o. Temos um consumo per capita anual ainda \u201crid\u00edculo\u201d perto de outros pa\u00edses \u2013 2,4 litros\/ano contra 23,8 l\/ano da Argentina e 14,3 l\/ano do Chile. Mas esses dados n\u00e3o expressam qualitativamente o que se encontra em suas entrelinhas. Somos um pa\u00eds extenso, com uma grande popula\u00e7\u00e3o, e a estat\u00edstica per capita tende a se diluir, tendo em vista a amplitude dos dados. Elas n\u00e3o expressam o volume do que \u00e9 consumido nem o perfil deste consumo.<\/p>\n\n\n\n
Tomemos como exemplo Portugal, pa\u00eds que tem a mais alta taxa de consumo per capita de vinhos do mundo: 67,1 litros\/ano. Considerando a sua cultura ancestral de consumo, a densidade de sua viticultura, a popula\u00e7\u00e3o e o tamanho do territ\u00f3rio (semelhante ao estado de Santa Catarina), \u00e9 natural que haja uma grande concentra\u00e7\u00e3o estat\u00edstica do consumo, sem muita \u00e1rea de dispers\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Se contabilizarmos os \u00edndices de consumo do sul e sudeste do Brasil, certamente ser\u00e3o bem menores que os dos lusitanos, mas bem maiores do que 2,4 l\/ano. Quando consideramos o Brasil todo, ele \u00e9 enorme, e h\u00e1 \u00e1reas com consumo praticamente desprez\u00edvel. Mas isso n\u00e3o significa que o volume consumido seja pequeno. Segundo a OIV, em 2022, ocup\u00e1vamos a 33\u00aa posi\u00e7\u00e3o de consumo per capita, mas a 15\u00aa quando se trata do volume.<\/p>\n\n\n\n
Outro aspecto dessa equa\u00e7\u00e3o a ser considerado \u00e9 que h\u00e1 uma mudan\u00e7a significativa mundial no tipo de vinho que se consome. O lema \u00e9 beber menos e melhor e, no caso brasileiro, essa mudan\u00e7a parece mais radical, pois \u00e9 trocar um vinho feito de uvas americanas, apropriadas para produ\u00e7\u00e3o de sucos e, tecnicamente, considerado de qualidade inferior, por um vinho que pode ser bem mais caro. Ent\u00e3o, o custo monet\u00e1rio da mudan\u00e7a \u00e9 alto, ocasionando possivelmente uma redu\u00e7\u00e3o do volume em prol do consumo de um vinho mais caro e melhor. Assim, apesar de as taxas de consumo per capita n\u00e3o expressarem aumento expressivo em rela\u00e7\u00e3o ao passado, elas n\u00e3o representam o mesmo cen\u00e1rio de consumo.<\/p>\n\n\n\n
Em pouco mais de 20 anos, muita coisa mudou por aqui. Hoje o vinho est\u00e1 nas prateleiras de todos os supermercados, h\u00e1 mais de 700 importadores de vinhos ativos no Brasil, quando voc\u00ea poderia contar nos dedos este n\u00famero no final dos anos 1990. Fala-se de vinho por todos os lados, cursos, confrarias, p\u00e1ginas das redes sociais. E o potencial de crescimento \u00e9 enorme, pois, apesar dos nossos problemas econ\u00f4micos, eles parecem estar mais relacionados \u00e0 distribui\u00e7\u00e3o de renda do que \u00e0 falta de poder aquisitivo para comprar vinhos. Afinal, o consumo de vinhos passa muito pela elite, que tem muito dinheiro no Brasil sim.<\/p>\n\n\n\n
Considerando o aspecto produtivo, a despeito dos altos impostos e configura\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas naturalmente mais complicadas para esse segmento, o cen\u00e1rio tamb\u00e9m parece positivo.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1 uma crescente maturidade de nossa produ\u00e7\u00e3o. Enfrentamos problemas clim\u00e1ticos desde cedo, que v\u00eam sendo contornados com o aux\u00edlio da enologia moderna, mas tamb\u00e9m fruto de uma fecunda alian\u00e7a entre produtores, institutos de pesquisa agr\u00edcola e cientistas. Isso vem gerando um conhecimento transformador que pode, inclusive, servir de modelo para regi\u00f5es que s\u00f3 agora enfrentam quest\u00f5es similares.<\/p>\n\n\n\n
Alguns projetos, a despeito dos desafios clim\u00e1ticos, come\u00e7aram orientados por uma bagagem produtiva consistente, rodeados de muitos cuidados e agora colhem resultados qualitativos muito significativos. Falo de produ\u00e7\u00f5es fora do eixo tradicional do Rio Grande do Sul, como Santa Catarina, Minas Gerais, S\u00e3o Paulo, Bahia, Pernambuco, mais recentemente, Rio de Janeiro e por a\u00ed vai. Tem muito vinho bom sendo feito por aqui.<\/p>\n\n\n\n
A minha preocupa\u00e7\u00e3o passa mais pela capacidade de o mercado se comunicar com o consumidor, n\u00e3o apenas para vender vinhos, mas para falar do seu vinho e, ainda, pela distribui\u00e7\u00e3o. No pr\u00f3ximo artigo, concluo esses argumentos, aproveitando para passar sugest\u00f5es de vinhos brasileiros para acompanhamento das comidinhas da Semana Santa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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