{"id":1653,"date":"2024-02-09T18:00:00","date_gmt":"2024-02-09T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1653"},"modified":"2024-02-14T22:47:38","modified_gmt":"2024-02-14T22:47:38","slug":"quem-disse-que-vinho-nao-combina-com-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/quem-disse-que-vinho-nao-combina-com-carnaval\/","title":{"rendered":"Quem disse que vinho n\u00e3o combina com Carnaval?"},"content":{"rendered":"\n

Sugest\u00f5es de espumantes, vinhos brancos, ros\u00e9s e drinks com vinho para embalar a festa<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Carnaval na terra do samba \u00e9 quente, em todos os sentidos. Nos ares dos tr\u00f3picos, nem a uva nem o vinho s\u00e3o culturas nativas, mas nem por isso deixam de ser adapt\u00e1veis. Prova disso est\u00e1 na crescente expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e consumo de vinhos finos em nossa terrinha. A err\u00f4nea vis\u00e3o de que vinho bom \u00e9 vinho tinto n\u00e3o estimula o consumidor (especialmente iniciante nesse universo) a descobrir a enorme fonte de prazer que reside nos vinhos de perfil mais fresco e que podem estar associados aos momentos de calor e festa.<\/p>\n\n\n\n

Assim, vou passar algumas dicas para quem gosta de vinho e quer associ\u00e1-los \u00e0 folia carnavalesca de forma prazerosa. Primeiro ponto, qualquer \u00e1lcool tem efeito desidratante. Associado ao calor e ao disp\u00eandio de energia da folia de Carnaval, \u00e9 imperativo beber \u00e1gua sempre. Mesmo os vinhos mais leves t\u00eam um teor alco\u00f3lico maior do que as cervejas mais comuns. Beber \u00e1gua junto \u00e9 reidratar e diluir seu impacto no organismo, evitando desagrad\u00e1veis efeitos colaterais.<\/p>\n\n\n\n

O primeiro vinho \u201ccarnavaliz\u00e1vel\u201d, que j\u00e1 caiu no gosto dos brasileiros, \u00e9 o espumante, do qual somos excelentes produtores. H\u00e1 v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es nacionais com \u00f3timo custo\/benef\u00edcio. Para falar de algumas marcas de destaque: Cave de Geisse, Casa Valduga, Valmarino, Adolfo Lona, Don Guerino, Hermann L\u00edrica, Monte Paschoal, Maximo Boschi, Casa Perini etc. H\u00e1 possibilidades distintas, em termos de qualidade, estrutura, suavidade.<\/p>\n\n\n\n

Para quem quer um espumante mais fresco, recomendo brancos extra-brut ou brut. Prefiro o primeiro, mas o brut normalmente \u00e9 mais frutado, para quem n\u00e3o gosta de uma bebida muito seca. Para aqueles com baixa toler\u00e2ncia ao car\u00e1ter seco, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es demi-sec (meio seco) e, ainda, a possibilidade de se beber o espumante moscatel, mais adocicado e menos alco\u00f3lico (entre 7% e 8% vol). H\u00e1 ainda os espumantes ros\u00e9s brut, mais estruturados, mas tamb\u00e9m refrescantes.<\/p>\n\n\n\n

O espumante normalmente tem acidez bem alta, o qual, se bebido em maior quantidade, pode afetar quem \u00e9 sens\u00edvel \u00e0 acidez. Neste caso, pode-se optar por vinhos brancos e bastante frescos, em muitos casos levemente menos \u00e1cidos e com mais presen\u00e7a de fruta do que os espumantes. Algumas possibilidades bem dispon\u00edveis no mercado s\u00e3o vinhos das uvas Sauvignon Blanc, Chardonnay (sem passagem por madeira), Riesling, Alvarinho\/Albari\u00f1o (ou Vinho Verde branco), Pinot Grigio, Chenin Blanc, Verdejo (Espanha), Muscadet (Fran\u00e7a) e Torront\u00e9s (Argentina).<\/p>\n\n\n\n

Ultimamente, h\u00e1 uma oferta consider\u00e1vel tamb\u00e9m de vinhos ros\u00e9s (sem efervesc\u00eancia), a come\u00e7ar pelos da regi\u00e3o de Provence, na Fran\u00e7a, que apresentam um perfil mais delicado e muito apreciado. H\u00e1 tamb\u00e9m uma boa oferta de ros\u00e9s da Am\u00e9rica do Sul, portugueses, espanh\u00f3is, italianos. Recomendo a op\u00e7\u00e3o por perfis menos concentrados em cor e \u00e1lcool, que podem ser muito calorosos e pesados para a ocasi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"Drink
Rossini (foto Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pode-se ainda pensar em op\u00e7\u00f5es mais criativas, para quem tiver disposi\u00e7\u00e3o. Hoje os drinks est\u00e3o em alta e muita gente n\u00e3o sabe que h\u00e1 v\u00e1rios coquet\u00e9is que usam vinhos em suas receitas. Seguem algumas op\u00e7\u00f5es com perfil mais refrescante.<\/p>\n\n\n\n

BELLINI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ings: espumante brut, suco de p\u00eassego batido. bem leve.<\/p>\n\n\n\n

Encha uma flute (ta\u00e7a longa para espumantes) com \u00bc de suco de p\u00eassego batido e complemente com espumante.<\/p>\n\n\n\n

ROSSINI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ings: 100ml de espumante brut, 3 morangos.<\/p>\n\n\n\n

Macere ou bata morangos no liquidificador com leve a\u00e7\u00facar (opcional). Deixe o pur\u00ea ficar bem gelado no refrigerador. Em uma flute, coloque o pur\u00ea de morangos e complemente com espumante.<\/p>\n\n\n\n

\"Drink
Mimosa (foto Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

MIMOSA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ings: suco de laranja fresco e espumante brut.<\/p>\n\n\n\n

Prepare suco fresco de laranja e encha a ta\u00e7a com 1\/3 de suco e o restante de espumante.<\/p>\n\n\n\n

KIR ROYALE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ings: 90ml de espumante brut; 10ml de cr\u00e8me ou licor de cassis. Em uma flute, sirva o licor de cassis e cubra com espumante bem gelado<\/p>\n\n\n\n

CLERICOT TROPICAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para ser preparado em uma jarra, misturando ingredientes abaixo. Pode-se fazer varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Ings: 1 garrafa de vinho branco; 2 latas de \u00e1gua t\u00f4nica; \u00bd abacaxi cortado em cubos (deixe no congelador antes do preparo); 1 carambola em fatias finas (formato de estrela); 1 rom\u00e3; Cubos de gelo a gosto.<\/p>\n\n\n\n

PORT\u00d4NICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma \u00f3tima forma de se beber vinho do Porto branco<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ings: 80 ml de vinho do Porto branco; 80 ml de \u00e1gua t\u00f4nica; 2 fatias de lim\u00e3o-siciliano; 1 fatia de laranja.<\/p>\n\n\n\n

Em uma ta\u00e7a (tipo de vinho tinto) cheia de gelo, misture o vinho e a \u00e1gua t\u00f4nica. Decore com as fatias de lim\u00e3o e laranja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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