{"id":1590,"date":"2023-10-06T17:10:00","date_gmt":"2023-10-06T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1590"},"modified":"2023-10-11T14:40:13","modified_gmt":"2023-10-11T14:40:13","slug":"encerramos-a-serie-trentino-alto-adige-com-sua-porcao-mais-meridional-proxima-de-trento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/encerramos-a-serie-trentino-alto-adige-com-sua-porcao-mais-meridional-proxima-de-trento\/","title":{"rendered":"Encerramos a s\u00e9rie Trentino-Alto Adige com sua por\u00e7\u00e3o mais meridional, pr\u00f3xima de Trento"},"content":{"rendered":"\n

Espumante Trento DOC M\u00e9todo Cl\u00e1ssico e Teroldego Campo Rotaliano s\u00e3o destaques.<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Encerro com este artigo a s\u00e9rie sobre regi\u00f5es vitivin\u00edcolas do extremo norte da It\u00e1lia, explorada em detalhes ao longo de quatro artigos, tr\u00eas anteriores a este. Antes, falamos do perfil mais gen\u00e9rico e dos segmentos Norte e Centro da regi\u00e3o denominada Trentino-Alto Adige. Neste artigo, exploro a \u00e1rea mais ao sul, onde se encontra Trentino.<\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o de Trentino, que integra a regi\u00e3o vitivin\u00edcola Trentino-Alto-Adige da It\u00e1lia, tem como capital a cidade de Trento. Ocupa a parte mais ao sul e pr\u00f3xima do Lago di Garda, bem como \u00e1reas em altitude mais baixas do vale do Rio Adige e vales laterais que se estendem em dire\u00e7\u00e3o \u00e0s Dolomitas. O vale do Adige \u00e9 mais amplo ali, e as videiras est\u00e3o plantadas nas encostas de ambos os lados. Ali se encontra uma das mais conceituadas escolas de Enologia da It\u00e1lia, um dos motivos pelos quais construiu uma ind\u00fastria e um movimento cooperativista fortes \u2013 cerca de 80% de sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 em cooperativas, com regulamenta\u00e7\u00f5es rigorosas que asseguram um bom padr\u00e3o de qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Assim como no Alto Adige, o clima alpino continental \u00e9 amenizado pela prote\u00e7\u00e3o das Dolomitas aos ventos frios do norte, mas, neste caso, a maior proximidade do Lago di Garda e a exist\u00eancia de \u00e1reas mais baixas favorecem o trabalho com outras uvas que demandam mais amadurecimento, como as tintas nativas Teroldego e as uvas bordalesas. A Merlot, por exemplo, chegou \u00e0 regi\u00e3o no final do s\u00e9culo 19, e a \u00e1rea de cultivo se ampliou.<\/p>\n\n\n\n

\"Trento
Espumante Trento DOC<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A DOC Trentino autoriza o uso de 20 variedades de uvas, dentre as quais 74% s\u00e3o brancas, predominando a Chardonnay, seguida da Pinot Grigio e, em terceiro lugar, a alem\u00e3 M\u00fcller-Thurgau. 26% do vinhedo \u00e9 de uvas tintas, dentre elas a mais presente \u00e9 a Teroldego, seguida da Merlot. A aut\u00f3ctone tinta Marzemino, de matura\u00e7\u00e3o tardia, est\u00e1 restrita \u00e0 parte sul e outras j\u00e1 citadas no Alto Adige, como Pinot Nero e Lagrein, tamb\u00e9m s\u00e3o produzidas ali. A preponder\u00e2ncia da Chardonnay tem uma explica\u00e7\u00e3o clara: \u00e9 utilizada como priorit\u00e1ria no corte de um dos vinhos mais conceituados da regi\u00e3o, o espumante Trento M\u00e9todo Cl\u00e1ssico (Trento DOC), que pode ser enquadrado entre os melhores da It\u00e1lia. J\u00e1 a Pinot Grigio \u00e9 um investimento estrat\u00e9gico importante, pois, segundo os produtores, tem amplo mercado de exporta\u00e7\u00e3o para os EUA.<\/p>\n\n\n\n

O Campo Rotaliano \u00e9 considerada a p\u00e1tria da variedade Teroldego. Uma plan\u00edcie, localizada nas aldeias de Mezzocorona, Mezzolombardo e Grumo San Michele all\u2019Adige, \u00e0 direita do rio Adige, com adequada ventila\u00e7\u00e3o, luminosidade e solos de cascalho. Esta nativa gera vinhos tintos escuros e frutados e \u00e9 produzida no Brasil tamb\u00e9m, j\u00e1 que parte dos imigrantes italianos da Serra Ga\u00facha vieram dessa regi\u00e3o. Em blends, adiciona cor aos exemplares.<\/p>\n\n\n\n

A DOC Teroldego Campo Rotaliano \u00e9 uma das mais importantes da regi\u00e3o e, assim como vimos sobre a tradicional viticultura praticada com a uva Schiava no Alto Adige, os vinhedos da Teroldego s\u00e3o tradicionalmente plantados no sistema de treli\u00e7as de p\u00e9rgola de Trentino \u2013 um tri\u00e2ngulo pergolado que provoca uma sombra para proteger os vinhedos de excessiva insola\u00e7\u00e3o direta.<\/p>\n\n\n\n

\"Sede
Sede da Mezzocorona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Estive na sede da Mezzacorona, cooperativa trentina fundada em 1904, matriz do grupo Gruppo Mezzarocona, que engloba produ\u00e7\u00f5es de outras regi\u00f5es vitivin\u00edcolas italianas. \u00c9 uma refer\u00eancia para a regi\u00e3o, uma vez que re\u00fane 1.600 viticultores membros, que cultivam 2.800 hectares. Com instala\u00e7\u00f5es grandiosas, tem v\u00e1rios r\u00f3tulos e o espumante Rotari Trento DOC ocupa um lugar de destaque. O Trentino Flavio Rotari 2014 (Milesimato) \u00e9 excelente e s\u00f3 sai da vin\u00edcola ap\u00f3s sete anos.<\/p>\n\n\n\n

Apresenta cor amarelo ouro, acidez vibrante com percept\u00edvel mineralidade e notas de p\u00e3o tostado e am\u00eandoas. De acordo com as regras da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem, as uvas autorizadas para a produ\u00e7\u00e3o do espumante Trento DOC M\u00e9todo Cl\u00e1ssico s\u00e3o Chardonnay (principal), Pinot Noir, Pinot Bianco e Pinot Meunier. E os prazos m\u00ednimos de aut\u00f3lise exigidos s\u00e3o de 15 meses para espumantes n\u00e3o safrados, 24 meses para os safrados (Milesimato) e 36 meses para os rotulados como Riserva.<\/p>\n\n\n\n

Muitos dos vinhos tranquilos (n\u00e3o efervescentes) mais interessantes levam o nome \u201cTrentino Superiore DOC\u201d, seguido do nome da uva no r\u00f3tulo. Estes vinhos apresentam padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o mais elevados. Mesmo assim, muitos produtores independentes bons preferem rotular como IGT Vigneti delle Dolomiti, categoria menos restritiva quanto a m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e que permite mais inova\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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