{"id":1562,"date":"2023-08-24T21:10:00","date_gmt":"2023-08-24T21:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1562"},"modified":"2023-08-28T23:12:03","modified_gmt":"2023-08-28T23:12:03","slug":"chianti-lovers-wine-cinema-experience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/chianti-lovers-wine-cinema-experience\/","title":{"rendered":"Chianti Lovers Wine & Cinema Experience"},"content":{"rendered":"\n

Degusta\u00e7\u00e3o regada a Chianti\u2019s Riserva 2019 e imagens do Chianti popular<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Antes de prosseguir com a cobertura dos vinhos do extremo norte italiano<\/a><\/strong>, achei importante noticiar um evento que ocorreu no in\u00edcio de agosto e que tamb\u00e9m tem rela\u00e7\u00e3o com os vinhos italianos. O Chianti Lovers Wine & Cinema Experience foi uma realiza\u00e7\u00e3o do Consorzio Vino Chianti<\/a><\/strong> no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo, envolvendo master classes, degusta\u00e7\u00e3o e trailers de filmes.<\/p>\n\n\n\n

\"chianti
Chianti Lovers & Wine Cinema Experience (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A conex\u00e3o com o cinema visou enfatizar a popularidade alcan\u00e7ada pelo produto internacionalmente, que pode ser constatada em v\u00e1rios registros cinematogr\u00e1ficos de filmes de diferentes \u00e9pocas e origens, em que o vinho aparece em sua tradicional garrafa bojuda, revestida de palha (fiaschi), hoje menos utilizadas.<\/p>\n\n\n\n

O vinho Chianti est\u00e1 de fato presente no imagin\u00e1rio de muitas pessoas. Os vinhos apresentados no evento, entretanto, est\u00e3o um pouco distantes de sua vers\u00e3o popular, cuja qualidade pode ser bem vari\u00e1vel. Como disse o sommelier Manoel Beato, convidado para comentar a degusta\u00e7\u00e3o, a sua paix\u00e3o pelo Chianti vem aumentando \u00e0 medida que constata uma significativa evolu\u00e7\u00e3o na consist\u00eancia de sua qualidade.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 que, justamente, por ser um vinho que goza de boa popularidade, h\u00e1 uma larga produ\u00e7\u00e3o que pode variar muito de qualidade, levando-se em conta as \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o, categorias de qualidade, que, por sua vez, implicam m\u00e9todos produtivos diferenciados e, ainda, a normal varia\u00e7\u00e3o de abordagens entre distintas vin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Degusta\u00e7\u00e3o de Chiantis de alta gama<\/h2>\n\n\n\n

Neste caso, em se tratando de um evento para profissionais da \u00e1rea, o recorte foi propositadamente de Chiantis de alta gama. Foram apresentados sete Chiantis Riservas da safra 2019, de diferentes \u00e1reas produtivas e produtores.<\/p>\n\n\n\n

Chamamos isso de \u201cDegusta\u00e7\u00e3o Horizontal\u201d, isto \u00e9, uma colet\u00e2nea de vinhos da mesma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem e categoria (Chianti\u2019s Riservas), pela qual podemos avaliar, comparativamente, o trabalho de cada vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Ali buscou-se mostrar n\u00e3o apenas o trabalho de cada produtor, mas tamb\u00e9m e at\u00e9 mais ainda o fato de que cada vinho se origina de uma sub\u00e1rea de Chianti, cujas condi\u00e7\u00f5es de clima, solo, topografia, entre outros, podem gerar resultados diferenciados. Sendo assim, nivelou-se por cima as categorias e montou-se um painel representativo da diversidade da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Por uma quest\u00e3o pol\u00edtica, j\u00e1 que o Consorzio \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o representativa da DOCG, em todos os eventos que promove, os vinhos s\u00e3o degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas, sem privilegiar produtores. Todos recebemos os vinhos com a \u00fanica informa\u00e7\u00e3o de que eram da mesma categoria e safra e de uma sub\u00e1rea de Chianti.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3 ao final, os r\u00f3tulos foram exibidos, mesmo assim sem que se falasse de vinho melhor ou pior, mas de seus diferentes perfis. Quem conduziu a apresenta\u00e7\u00e3o foi Lucas Alves, Chianti Wine Embaixador, com muitos detalhes hist\u00f3ricos e t\u00e9cnicos que ajudaram a compreender a sua evolu\u00e7\u00e3o e status produtivo atual.<\/p>\n\n\n\n

Vinhos de Chianti s\u00e3o tintos, a partir das variedades de uva Sangiovese<\/h2>\n\n\n\n

A identidade do Chianti se mistura com a identidade do vinho italiano e com a Toscana, uma de suas mais consagradas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas. Ao visitarmos essa regi\u00e3o, que tem muito mais vinhos, o Chianti \u00e9 majorit\u00e1rio. Os 15.500 hectares das cerca de 3000 explora\u00e7\u00f5es est\u00e3o delimitados nas prov\u00edncias de Arezzo, Floren\u00e7a, Pisa, Pistola, Prato e Siena. Um sistema de colinas com grandes terra\u00e7os em vales, atravessados por rios.<\/p>\n\n\n\n

Os esfor\u00e7os para a constru\u00e7\u00e3o da primeira delimita\u00e7\u00e3o oficial remontam a 1932, que resultou na cria\u00e7\u00e3o da DOC (Denominazione di Origine Controlatta) em 1967. Posteriormente, foram integradas men\u00e7\u00f5es adicionais das sub\u00e1reas geogr\u00e1ficas com modalidades produtivas mais restritivas e requisitos especiais. Passos importantes para gerar um maior controle de qualidade. A DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) veio em 1984, adicionando um exame organol\u00e9ptico dos vinhos, como crit\u00e9rio complementar de controle de qualidade para a rotulagem dos vinhos.<\/p>\n\n\n\n

\"apresenta\u00e7\u00e3o
Apresenta\u00e7\u00e3o de vinhos Chianti (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Os vinhos de Chianti s\u00e3o todos tintos, feitos a partir das variedades de uva Sangiovese, uva majorit\u00e1ria, que deve contribuir com um m\u00ednimo de 70% para o corte, que pode incluir at\u00e9 30% de uvas complementares: nativas ou muito presentes na It\u00e1lia (Canaiolo, Colorino, Trebbiano Toscano, Malvasia Nera e francesas (Cabernets).<\/p>\n\n\n\n

As sub\u00e1reas geogr\u00e1ficas, cujas men\u00e7\u00f5es podem se seguir a Chianti e que fizeram parte da degusta\u00e7\u00e3o, s\u00e3o: Colli Fiorentini, Colline Pisane, Montespertoli, Colli Aretini, Colli Senesi, Montalbano e R\u00f9fina.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a men\u00e7\u00e3o Superiore no r\u00f3tulo indica que o vinhedo teve uma restri\u00e7\u00e3o maior de rendimento, que o vinho tem amadurecimento otimizado, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima de 12% e que passou por, pelo menos, um ano de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O Chianti DOCG Annata \u00e9 a vers\u00e3o mais jovem do Chianti, e o Chianti DOCG Riserva \u00e9 o mais evolu\u00eddo, pois n\u00e3o pode ser comercializado antes de 24 meses, al\u00e9m de indicar proced\u00eancia dos melhores vinhedos, normalmente com certa passagem por madeira.<\/p>\n\n\n\n

Seguem algumas informa\u00e7\u00f5es e aprecia\u00e7\u00f5es dos r\u00f3tulos degustados<\/h3>\n\n\n\n
\"garrafa
Vinho Chianti I Sodi del Paretaio (foto de Isabel Quintella)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

1 \u2013 I SODI DEL PARETANO BADIA DI MORRONA CHIANTI COLLINE PISANE DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • A oeste, mais pr\u00f3ximo da costa; 150m-200m; brisa do mar modera clima<\/li>\n\n\n\n
  • 100% Sangiovese, 18 meses barrica, 6 meses em garrafa \u2013 14% alc.<\/li>\n\n\n\n
  • Cor leve, com certa transpar\u00eancia, aromas abertos de frutas pretas maduras, toques herb\u00e1ceos, champignon. Am\u00e1vel na boca, taninos macio bom equil\u00edbrio acidez\/\u00e1lcool.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    2 \u2013 MEME FATTORIA DI PETROGNANO CHIANTI MOLTALBANO DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • A Norte, perto de Vinci, vizinha DOCG Carmignano. Vinhedo de 50 anos e 250m<\/li>\n\n\n\n
    • 95% Sangiovese, 5% Canaiolo, 18 meses em toneis e 6 meses em concreto \u2013 14,5% alc<\/li>\n\n\n\n
    • Cor concentrada, com nariz mais t\u00edmido, com notas terrosas e animais, entremeadas com frutas. Boca com taninos mais marcados (ainda jovem). Quente, um vinho que pede carne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      3 \u2013 VILLA TRAVIGNOLI TEGOLAIA CHIANTI R\u00d9FINA DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Nordeste, perto de Floren\u00e7a, uma das regi\u00f5es mais antigas e altas<\/li>\n\n\n\n
      • 95% Sangiovese, 5% Cabernet e Merlot, 2 anos em Botti \u2013 13,5% alc<\/li>\n\n\n\n
      • Cor mais concentrada, nariz menos terrosos, com perfil mais internacional, ervas, casca de laranja da terra, taninos firmes e finos, com presen\u00e7a retro olfativa e muito equil\u00edbrio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \"Garrafa
        Vinho Chianti Torre a Cona (foto de Isabel Quintella)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        4 \u2013 TERRE DI CINO TORRE A CONA CHIANTI COLLI FIORENTINI DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Colado a Floren\u00e7a, no seu entorno. Vinhedo de 30 anos. Altitude 350m<\/li>\n\n\n\n
        • 100% Sangiovese, 24meses Botti, 6meses em garrafa. 13,5% alc.<\/li>\n\n\n\n
        • Cor mais clara, aroma aberto com muita fruta vermelha, terra batida e toques defumados. Em boca, acidez salivante, ainda jovem e bem gastron\u00f4mico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          5 \u2013 BUCCIA NERA TENUTA DI CAMPRIANO CHIANTI DOCG COLLI ARETINI RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Mais a leste, perto de Arezzo. Altitude 500m \u2013 14% alc.<\/li>\n\n\n\n
          • Sangiovese 85%, 15% Cabernet e Merlot \u2013 Botti 24 meses + 8meses garrafa<\/li>\n\n\n\n
          • Cor mediana, aroma mais aberto, profundo, intenso e complexo de ervas secas e humus. Boca quente, bem integrada, com taninos marcados. Jovem, mas amplo em boca e boa persist\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            6 \u2013 PETRICCIO FATTORIA POGGIO CAPPONI CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • Menor \u00e1rea, centro norte. Altitude 300m \u2013 14,5% alc<\/li>\n\n\n\n
            • 100% Sangiovese, 14 meses barrica segundo uso, 10 meses em garrafa<\/li>\n\n\n\n
            • Cor rubi m\u00e9dio, aromas de frutas maduras e madeira. Redondo e untuoso em boca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              7 \u2013 CAULIO PIETRASERENA CHIANTI COLLI SENESI DOCG RISERVA 2019<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • Maior \u00e1rea, no entorno de Siena. Single vineyard, com 350m altitude \u2013 14,5%<\/li>\n\n\n\n
              • 90% Sangiovese, 10% Malvasia e Syrah. 18meses em barrica e tonel + 6 meses garrafa<\/li>\n\n\n\n
              • Cor bem profunda, aromas complexos de chocolate, trufas, champignon. Boca ampla, calorosa, taninos finos com \u00f3tima matura\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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