{"id":1554,"date":"2023-08-11T18:00:00","date_gmt":"2023-08-11T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1554"},"modified":"2023-08-11T22:23:40","modified_gmt":"2023-08-11T22:23:40","slug":"duas-amostras-dos-expressivos-vinhos-italianos-do-valle-isarco-alto-adige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/duas-amostras-dos-expressivos-vinhos-italianos-do-valle-isarco-alto-adige\/","title":{"rendered":"Duas amostras dos expressivos vinhos italianos do Valle Isarco, Alto Adige"},"content":{"rendered":"\n

Dando sequ\u00eancia aos artigos sobre os vinhos do Trentino-Alto Adige<\/a><\/strong> rec\u00e9m-visitados, comecei as visitas pelo extremo Norte do Alto Adige, onde se encontra a Abbazia de Novacella.<\/p>\n\n\n\n

No mundo do vinho europeu \u00e9 comum a rela\u00e7\u00e3o entre ordens religiosas cat\u00f3licas e produ\u00e7\u00f5es de vinho, e ali n\u00e3o foi diferente. Desde o s\u00e9culo 12, os monges agostinianos come\u00e7aram a se dedicar \u00e0 viticultura.<\/p>\n\n\n\n

Primeiro produziam vinhos para consumo pr\u00f3prio nos rituais sacramentais, depois os vinhos come\u00e7aram a ser conhecidos pela comunidade, pelos religiosos que ali se abrigavam de passagem e, em seguida, a produ\u00e7\u00e3o se institucionalizou.<\/p>\n\n\n\n

Na Abbazia de Novacella, livros e vinhos<\/h2>\n\n\n\n

Apesar de a abadia ainda abrigar os cl\u00e9rigos, hoje a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 desenvolvida por outros profissionais e aumentou de forma significativa, contando com os vinhedos do territ\u00f3rio secular original, mas tamb\u00e9m incluindo \u00e1reas mais a sul dessa localidade, onde se busca especialmente uvas que precisam de mais calor.<\/p>\n\n\n\n

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Abbazia de Novacella (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As instala\u00e7\u00f5es da Abbazia de Novacella incluem a vin\u00edcola, mas tamb\u00e9m uma lind\u00edssima igreja, hoje predominantemente rococ\u00f3, um museu, uma escola p\u00fablica, uma biblioteca com 95 mil exemplares antigos, inclusive impressos ali (todos ali expostos, mas j\u00e1 digitalizados), e o mosteiro que ficou sempre ativo desde sua funda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Ali no entorno, h\u00e1 vinhedos plantados entre 400m e 700m com variedades brancas: Sylvaner, Gr\u00fcner Veltliner, Chardonnay, M\u00fcller Thurgau, Riesling, Gewurztraminer e Kerner. Hoje a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 processada tamb\u00e9m com uvas de viticultores locais, supervisionados por sua equipe.<\/p>\n\n\n\n

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Vinhos da Abbazia de Novacella (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gostei muito dos vinhos e fui surpreendida, em especial, pelos vinhos da uva Sylvaner, que normalmente faz vinhos mais t\u00edmidos em outros pa\u00edses e que ganha exuber\u00e2ncia e longevidade marcantes nesta regi\u00e3o. O vinho da cepa austr\u00edaca Gr\u00fcner Veltliner tamb\u00e9m \u00e9 muito interessante, com toques especiados em boca.<\/p>\n\n\n\n

Os Rieslings tamb\u00e9m s\u00e3o bem cotados, mas acho ainda que o Gewurztraminer me surpreendeu mais com a sua usual abund\u00e2ncia arom\u00e1tica e floral, mas com uma acidez marcante, que nem sempre \u00e9 encontrada nos vinhos dessa uva e que o torna mais atraente. H\u00e1 bons tintos tamb\u00e9m \u2013 das locais Schiava e Lagrein e da Pinot Nero.<\/p>\n\n\n\n

Taschlerhof Weingut: apenas vinhos brancos<\/h2>\n\n\n
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M\u00edriam Aguiar com Peter Wachtler (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A cerca de 8km dali, tamb\u00e9m na \u00e1rea do Valle Isarco, visitei a Taschlerhof Weingut. O perfil \u00e9 distinto da visita anterior, j\u00e1 que se trata de uma produ\u00e7\u00e3o mais recente de um integrante do grupo e selo \u201cFree Winegrowers do S\u00fcdtirol\u201d (Viticultores Livres do Alto Adige).<\/p>\n\n\n\n

Peter Wachtler \u00e9 um apaixonado por vinhos que resolveu se dedicar ao tema de sua devo\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m profissionalmente a partir dos anos 2000, quando comprou terras que j\u00e1 foram exploradas para a viticultura no s\u00e9culo 19 e desativadas posteriormente.<\/p>\n\n\n\n

Come\u00e7ou com menos de 1ha e foi ampliando at\u00e9 os 5,5ha atuais, com uma produ\u00e7\u00e3o total de 45mil garrafas, apenas de vinhos brancos, que fazem jus ao potencial qualitativo do Valle Isarco.<\/p>\n\n\n\n

Seus vinhedos s\u00e3o bem \u00edngremes (500m a 800m), com \u00f3tima drenagem e exposi\u00e7\u00e3o solar sudeste. A maior parte \u00e9 plantada em terra\u00e7os e cultivada manualmente em solos que apresentam uma composi\u00e7\u00e3o bem mineral.<\/p>\n\n\n\n

O produtor buscou criar uma rela\u00e7\u00e3o harm\u00f4nica entre variedades de uvas, diferentes altitudes e parcelas de solos. A Gewurztraminer \u00e9 plantada na parte baixa, em solos mais f\u00e9rteis; logo acima, a Sylvaner, que deve ser colhida cedo, pelo seu alto potencial alco\u00f3lico; a Riesling gosta das partes altas, em solos de xisto e ard\u00f3sia e a Kerner \u00e9 a uva da maior altitude.<\/p>\n\n\n\n

Aquecimento global antecipou colheita dos vinhos italianos<\/h2>\n\n\n\n
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Vinhos da vin\u00edcola Tashclerhof (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tradicionalmente, as colheitas come\u00e7avam em setembro e seguiam at\u00e9 meados de outubro. No entanto, todos os produtores da regi\u00e3o atestaram que, com o aquecimento global<\/a><\/strong>, as colheitas se anteciparam em cerca de 15 dias.<\/p>\n\n\n\n

Nessa \u00e9poca, a esta\u00e7\u00e3o \u00e9 seca, mas ocorrem algumas chuvas que podem ser torrenciais e com forma\u00e7\u00e3o de granizo, como acabara de ocorrer. Parte do vinhedo de Gewurztraminer da Taschlerhof foi atingida pelo granizo e teve seus bagos completamente rachados. Uma l\u00e1stima numa produ\u00e7\u00e3o reduzida, que pode ser atenuada em at\u00e9 20% da perda pela cobertura do seguro.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos brancos da Taschlerhof s\u00e3o muito expressivos aromaticamente e contam uma acidez salina, salivante e mineral. Destaco os da Kerner e o delicioso Riesling Sp\u00e4tlese.<\/p>\n\n\n\n

O produtor acredita que a forma como vem trabalhando os vinhos na cantina valoriza seus equil\u00edbrios e capacidades de envelhecimento. Isto \u00e9, um misto de amadurecimento em tanques de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, de passagem por grandes barricas de ac\u00e1cia, al\u00e9m do m\u00e9todo sur lie nos vinhos mais jovens.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos da Abbazia di Novacella s\u00e3o importados pela Sonoma Market no Brasil, e os da Taschlerhof ainda n\u00e3o chegaram por aqui. Fica a dica!<\/p>\n\n\n\n

Visite a p\u00e1gina de M\u00edriam Aguiar no Instagram e saiba mais sobre a Wine Master Class Online Trentino-Alto Adige: @miriamaguiar.vinhos<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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