{"id":1396,"date":"2022-09-23T14:23:00","date_gmt":"2022-09-23T14:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1396"},"modified":"2022-11-26T13:12:22","modified_gmt":"2022-11-26T13:12:22","slug":"a-forca-do-tannat-aliada-a-graca-das-mansengs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/a-forca-do-tannat-aliada-a-graca-das-mansengs\/","title":{"rendered":"A for\u00e7a do Tannat aliada \u00e0 gra\u00e7a das Mansengs"},"content":{"rendered":"\n

Um pouco mais sobre a produ\u00e7\u00e3o das AOPs Madiran e Pacherenc-du-Vic-Bilh.<\/h3>\n\n\n\n

Neste e no pr\u00f3ximo artigo, venho complementar a cobertura de visitas a regi\u00f5es do sudoeste da Fran\u00e7a, trazendo um pouco mais sobre suas vin\u00edcolas. Agora falo de dois formatos bem distintos de produ\u00e7\u00e3o: uma propriedade familiar e uma cooperativa da regi\u00e3o a meio caminho dos Pirineus e do oceano Atl\u00e2ntico, que abriga vinhedos que d\u00e3o origem a duas AOPs: Madiran (tintos) e Pacherenc-du-Vic-Bilh (brancos secos e doces).<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Lafitte-Teston \u00e9 uma propriedade familiar de oito gera\u00e7\u00f5es, inicialmente de viticultores, sendo que o atual patriarca da fam\u00edlia, Jean-Marc, fez significativas evolu\u00e7\u00f5es para que a vin\u00edcola come\u00e7asse a engarrafar seus pr\u00f3prios vinhos nos anos 1970. Hoje, os irm\u00e3os Ericka e Joris est\u00e3o \u00e0 frente da produ\u00e7\u00e3o de vinhos das duas AOPs e, ainda, da IGP C\u00f4tes de Gascogne, que assina vinhos mais simples, do dia a dia, nas categorias brancos (secos e doces), ros\u00e9s e tintos. Os vinhos de alta gama perfazem 60% de sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Ao todo, uma superf\u00edcie de 55ha de vinhedos, com cepas tintas (80% de Tannat, 10% de Cabernet Franc e 10% de Cabernet Sauvinon) e brancas (70% de Petit Manseng, 20% de Gros Manseng e 10% de Petit Corbu). Assim como acontece com outros produtores, h\u00e1 certa diferencia\u00e7\u00e3o geol\u00f3gica, que permite a cria\u00e7\u00e3o de perfis distintos de vinhos, com \u00e1reas mais argilo-calc\u00e1rias, outras com combina\u00e7\u00e3o de argila e pequenas pedras e, ainda, o tuffeau.<\/p>\n\n\n\n

O que eu gostei bastante \u00e9 o estilo gourmand e equilibrado dos vinhos do Laffitte-Teston, cujos Tannats n\u00e3o apresentam um car\u00e1ter r\u00edspido, inacess\u00edvel, pelo contr\u00e1rio. Tamb\u00e9m n\u00e3o abusam do uso de madeira para suavizar os taninos; h\u00e1 um trabalho bem calculado que soma boa matura\u00e7\u00e3o das uvas + uso moderado das barricas, para trazer um vinho de estrutura elegante, com taninos finos e vivacidade.<\/p>\n\n\n\n

Nos vinhos brancos, as cepas Gros-Manseng, Petit Manseng e Petit Corbu entregam toda sua gra\u00e7a tanto nos secos quanto nos brancos. O grande vinho tinto \u00e9 o Prestige CH Laffitte-Teston, com 100% Tannat em solo argilo-calc\u00e1rio, com passagem de 12 meses em barricas novas. Trata-se de um vinho de guarda, para ser bebido a partir de 5 anos. Levando o nome da en\u00f3loga propriet\u00e1ria, temos o branco seco Ericka, um belo vinho AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh seco, arom\u00e1tico, elegante e com personalidade.<\/p>\n\n\n\n

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Cooperativa Cave de Croiselles (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outra visita extremamente proveitosa foi \u00e0 Cave de Croiselles. Trata-se de uma cooperativa que re\u00fane 112 viticultores e 650ha, cujos cultivos d\u00e3o origem aos vinhos das AOPs Madiran e Pacherenc-du-Vic-Bilh, exibidos na sede do imponente Ch\u00e2teau de Croiselles, restaurado para receber enoturismo, atra\u00e7\u00f5es culturais e art\u00edsticas. As produ\u00e7\u00f5es cooperadas s\u00e3o muito presentes na Fran\u00e7a e algumas realizam de forma muito eficaz a condu\u00e7\u00e3o de marcas coletivas, dando \u00e0queles que n\u00e3o podem realizar as pr\u00f3prias produ\u00e7\u00f5es uma possibilidade de serem mais do que fornecedores de uvas, com iniciativas que lhes d\u00e3o mais visibilidade e benef\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

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Vinhos da cooperativa Cave de Croiselles (foto de M\u00edriam Aguiar)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gostei dos r\u00f3tulos e da organiza\u00e7\u00e3o e, especialmente, percebi que est\u00e3o sintonizados com as inova\u00e7\u00f5es. Hoje, 120ha j\u00e1 se encontram engajados na viticultura org\u00e2nica. H\u00e1 alguns anos, est\u00e3o empenhados num trabalho de sele\u00e7\u00e3o parcelar, que compreende um estudo geol\u00f3gico mais aprofundado do territ\u00f3rio, para a cria\u00e7\u00e3o de um invent\u00e1rio e uma cartografia dos terroirs. Trata-se de uma iniciativa que visa melhor orientar a cria\u00e7\u00e3o de cortes e r\u00f3tulos, com a express\u00e3o de identidades mais particularizadas. Dois resultados concretos s\u00e3o os cortes da linha Marie Maria, obtidos de parcelas com solos distintos (aluviais, argilo-pedregosos, argilo-calc\u00e1rios), plantadas com cepas Cabernet Sauvignon e Tannat, com predom\u00ednio da \u00faltima.<\/p>\n\n\n\n

Marie Maria foi inspirado no nome original do vilarejo Madiran, que se chamava \u201cMaridan\u201d, derivado de \u201cMaria Dona, Sainte Marie\u201d, patrona da igreja de Madiran e do grande monast\u00e9rio, que abrigou monges beneditinos desde o s\u00e9culo 11, os quais, posteriormente tornariam o vinho de Madiran conhecido, ao serem degustados pelos pelegrinos viajantes da rota de Santiago de Compostela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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