![\"Rafael](\"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Rafael-e-Celso-Antunes-foto-de-Miriam-Aguiar-1068x654-1-1024x627.jpg\")
Naturais de Petr\u00f3polis (RJ), na d\u00e9cada de 1990, o s\u00edtio Sossego, onde se encontram os vinhedos, foi adquirido pelo patriarca, Celso Antunes, primeiramente, para ser uma casa de campo. Logo come\u00e7aram a recuperar o local e a multiplicar atividades: de caf\u00e9 a pupunha, passando pelo gado de corte e leiteiro. Em 2019, observando o desenvolvimento da atividade vitivin\u00edcola na regi\u00e3o, inaugurada por outras vin\u00edcolas fluminenses (Inconfid\u00eancia, Fattoria Vinhas Altas, Terras Frias), e do Sudeste brasileiro, foram em busca dos especialistas que poderiam ajudar a identificar o potencial do local para a produ\u00e7\u00e3o de uvas vin\u00edferas.<\/p>\n\n\n\n
A partir da confirma\u00e7\u00e3o do perfil com a equipe de agr\u00f4nomos e en\u00f3logos, que j\u00e1 prestam consultoria a vin\u00edcolas do Sudeste, o trabalho foi iniciado. Um dos par\u00e2metros favor\u00e1veis foi estarem a uma altitude entre 647 e 714 metros e no topo do morro, onde h\u00e1 ventila\u00e7\u00e3o constante, com menor risco de ac\u00famulo de umidade e problemas sanit\u00e1rios. As mudas foram adquiridas da Vitacea Brasil, um viveiro nacional, fruto da parceria das vin\u00edcolas que consagraram vinhos mineiros (Estrada Real, Maria Maria) e franceses. A primeira vinifica\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo realizada na sede da Epamig (Caldas, MG), mas j\u00e1 em tanques de fermenta\u00e7\u00e3o adquiridos pela fam\u00edlia, que ter\u00e1 instala\u00e7\u00f5es de vinifica\u00e7\u00e3o pr\u00f3prias. Tudo acompanhado de perto pelo en\u00f3logo consultor Frederico Novelli, formado pelo Supagro, Montpellier.<\/p>\n\n\n\n
Nada disso seria t\u00e3o promissor, n\u00e3o fosse o trabalho do agr\u00f4nomo brasileiro Murillo Regina, mestre em viticultura pela Universit\u00e9 de Bordeaux II, que introduziu com muito sucesso a tecnologia da \u201cdupla poda\u201d ou \u201cpoda invertida\u201d em regi\u00f5es antes condenadas a n\u00e3o terem \u00eaxito na viticultura vin\u00edfera, pelo fato, em particular, da alta pluviometria no ver\u00e3o, que coloca em risco o estado sanit\u00e1rio e a matura\u00e7\u00e3o das variedades de uva. Neste caso, aborta-se o desenvolvimento dos frutos no ver\u00e3o, realizando-se uma poda por volta de fevereiro, al\u00e9m da poda usual p\u00f3s-colheita, para que a videira recomece sua frutifica\u00e7\u00e3o e realize a matura\u00e7\u00e3o no inverno.<\/p>\n\n\n\n
Como o nosso inverno \u00e9 moderado e seco, a esta\u00e7\u00e3o d\u00e1 \u00f3timos frutos. Quando pergunto sobre a expectativa da primeira safra, Rafael responde que quer ir com calma \u2013 j\u00e1 foi arrebatado pela ideia de fazer um vinho de qualidade, express\u00e3o que n\u00e3o combina com quantidade nem pressa. Enquanto as uvas amadurecem, e o vinho se ajeita na ta\u00e7a, a inquietude empreendedora familiar n\u00e3o deixa por menos: l\u00e1 est\u00e1 o Sr. Celso, absolutamente empolgado com a montagem das novas destilarias de cacha\u00e7a e de gin.<\/p>\n\n\n\n