Antes que termine o ver\u00e3o, quando, oficialmente, faz calor e as pessoas podem optar pelo vinho branco (embora eu seja adepta dele o ano todo), aproveito para fazer mais um artigo sobre uma regi\u00e3o famosa por seus vinhos. Essa fama, infelizmente, ainda \u00e9 restrita aqui ao p\u00fablico mais entendedor, que prova de tudo e sabe o seu valor, pois \u00e9 uma denomina\u00e7\u00e3o de origem francesa situada dentro de uma \u00e1rea vitivin\u00edcola bem antiga, mas pouco reconhecida. Soma-se a isso, ainda, o fato de que os vinhos brancos s\u00e3o menos priorizados pelo mercado. Mas isso est\u00e1 mudando, pelo amadurecimento do p\u00fablico consumidor de vinhos e a sua crescente busca por esses tesouros escondidos.
A AOC Juran\u00e7on fica na regi\u00e3o Sudoeste da Fran\u00e7a, uma \u00e1rea grande que, no passado, tinha contornos mais amplos ainda, uma vez que suas fronteiras com a vizinha regi\u00e3o de Bordeaux eram pouco definidas, at\u00e9 que interesses estrat\u00e9gicos foram determinando uma cis\u00e3o. Beneficiada pela localiza\u00e7\u00e3o junto ao estu\u00e1rio da Gironda, um ponto estrat\u00e9gico para a exporta\u00e7\u00e3o ao mercado ingl\u00eas, Bordeaux, apesar de ter uma vitivinicultura menos antiga, manteve la\u00e7os com o Sudoeste at\u00e9 o momento em que sua produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o era muito robusta. Pouco a pouco, regulamenta\u00e7\u00f5es foram selando boicotes e o Sudoeste, apesar de ser ber\u00e7o e territ\u00f3rio de cepas que ajudaram a constituir o pedigree bordal\u00eas, voltou-se para uma produ\u00e7\u00e3o quantitativa e local, que prejudicou a sua imagem.
Mas as riquezas est\u00e3o l\u00e1, s\u00e3o muitas e v\u00eam sendo aprimoradas em qualidades, bem como h\u00e1 um trabalho no sentido de dar mais visibilidade aos produtos dessa regi\u00e3o. S\u00e3o v\u00e1rias \u00e1reas produtivas, com intervalos entre si, configurando perfis geoclim\u00e1ticos distintos, que geram vinhos tamb\u00e9m diferenciados. Juran\u00e7on est\u00e1 na sub-regi\u00e3o mais distante de Bordeaux: nos Pireneus Atl\u00e2nticos, mais a sul e a oeste do Sudoeste, pr\u00f3ximo \u00e0 fronteira com a Espanha e o Oceano Atl\u00e2ntico. Sua cidade mais importante, Pau, \u00e9 caminho para aqueles que v\u00e3o curtir o charmoso litoral do pa\u00eds basco, representados por cidades como Biarritz, do lado franc\u00eas, e San Sebastian, do lado espanhol.
O clima de Juran\u00e7on \u00e9 influenciado pelas brisas do Atl\u00e2ntico, pela altitude dos Pireneus, sendo, inclusive, necess\u00e1ria a constru\u00e7\u00e3o de terra\u00e7os para praticar a viticultura e, estando numa \u00e1rea t\u00e3o meridional da Fran\u00e7a, h\u00e1 tamb\u00e9m a influ\u00eancia do calor da regi\u00e3o mediterr\u00e2nea. Isso aporta uma boa combina\u00e7\u00e3o entre frescor e bom amadurecimento. Al\u00e9m disso, h\u00e1 duas p\u00e9rolas na AOC, que s\u00e3o duas cepas brancas: a Gros Manseng e a Petit Manseng \u2013 com semelhan\u00e7as e distin\u00e7\u00f5es entre si, podendo muitas vezes serem complementares.<\/p>\n\n\n\n
A Gros Manseng tem o bago maior (gros, de grande) e a Petit Manseng tem bagos pequenos (petit) e casca espessa. Ambas s\u00e3o arom\u00e1ticas (mais frutas tropicais e flores brancas para a primeira e mel e especiarias para a segunda) e t\u00eam a virtude de combinar perfeitamente a\u00e7\u00facar e acidez. A Petit Manseng, por ter bagos mais frouxos e casca espessa, resiste bem ao amadurecimento, com menor risco de podrid\u00e3o, e \u00e9 a grande estrela dos vinhos doces e licorosos.<\/p>\n\n\n\n
Os vinhos do Juran\u00e7on devem levar pelo menos 50% das duas cepas e muitos ser\u00e3o feitos exclusivamente da combina\u00e7\u00e3o das duas ou de 100% de cada uma delas. A diferen\u00e7a \u00e9 que a propor\u00e7\u00e3o de Gros Manseng costuma ser maior para os secos e de Petit Manseng maior para os doces. Ali\u00e1s, os vinhos licorosos da AOC est\u00e3o dentre os melhores do mundo, justamente por essa qualidade incr\u00edvel de associar a\u00e7\u00facar e acidez. Mas existem Juran\u00e7on\u2019s secos tamb\u00e9m muito interessantes. Vale conhecer, embora ainda contem com presen\u00e7a reduzida no Brasil, por\u00e9m crescente. Importante atentar para o fato de que quando o vinho vem rotulado como AOC Juran\u00e7on, ele \u00e9 doce. O seco deve mencionar Juran\u00e7on Sec.<\/p>\n\n\n\n