{"id":1163,"date":"2021-11-19T18:06:00","date_gmt":"2021-11-19T18:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/?p=1163"},"modified":"2021-11-22T04:56:13","modified_gmt":"2021-11-22T04:56:13","slug":"ha-quem-ganhe-com-as-mudancas-climaticas-na-viticultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miriamaguiar.com.br\/blog\/ha-quem-ganhe-com-as-mudancas-climaticas-na-viticultura\/","title":{"rendered":"H\u00e1 quem ganhe com as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas na viticultura?"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bons resultados em \u00e1reas dif\u00edceis provocam otimismo, mas a imprevisibilidade \u00e9 consenso.<\/h3>\n\n\n\n<p>No&nbsp;<a href=\"https:\/\/monitormercantil.com.br\/mudancas-climaticas-afetam-drasticamente-safra-2021-na-franca\/\">artigo anterior<\/a>, falei da tr\u00e1gica safra de 2021 em alguns pa\u00edses da Europa e das amea\u00e7as que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas imp\u00f5em. A produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos a partir das variedades vin\u00edferas j\u00e1 \u00e9 muito afetada pelas doen\u00e7as f\u00fangicas que o excesso de umidade pode provocar, al\u00e9m dos efeitos predat\u00f3rios de granizo, geadas, tempestades. A qualidade das cepas tamb\u00e9m \u00e9 caprichosa; depende da combina\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios elementos, alguns garantidos pelo aprimoramento de t\u00e9cnicas e tecnologias e outros entregues \u00e0 m\u00e3e natureza.<\/p>\n\n\n\n<p>Se as tradicionais regi\u00f5es estudam alternativas para driblar a tend\u00eancia de aquecimento global e seus desequil\u00edbrios, outras apostam, ou ao menos torcem, para que o vento sopre a seus favores. Este \u00e9 o caso do Sul da Inglaterra, que tem experimentado um \u00eaxito recente, desde que arriscaram a investir na produ\u00e7\u00e3o de espumantes, no final da d\u00e9cada de 1980, ap\u00f3s constatarem semelhan\u00e7as geol\u00f3gicas com os solos de Champagne. At\u00e9 ent\u00e3o, a viticultura em clima t\u00e3o frio era bem limitada. Os bons resultados animam, e h\u00e1 uma expectativa de alcance de uma m\u00e9dia de temperatura tamb\u00e9m semelhante a Champagne com o passar dos anos.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando pensamos em mudan\u00e7as clim\u00e1ticas que afetam a viticultura, em decorr\u00eancia do aquecimento global, o primeiro ponto seria o aumento de temperatura, o que, numa an\u00e1lise bem parcial, poderia beneficiar regi\u00f5es de clima mais frio, com dificuldade no amadurecimento adequado das uvas e infernizar regi\u00f5es de clima j\u00e1 mais quente, que conseguem trabalhar no limite com uvas de longo amadurecimento. Mas, no meio do caminho, h\u00e1 v\u00e1rias outras composi\u00e7\u00f5es que estariam bem equacionadas e acostumadas a lidar com as varia\u00e7\u00f5es previs\u00edveis de safras, que agora est\u00e3o sendo surpreendidas com brota\u00e7\u00f5es antecipadas e matura\u00e7\u00f5es excessivas, mas tamb\u00e9m com chuvas fora de \u00e9poca, em quantidades favor\u00e1veis ou n\u00e3o. Ou seja, mesmo dentro da expectativa de um alento em \u00e1reas em que fazer vinho fino nunca foi f\u00e1cil, h\u00e1 uma constata\u00e7\u00e3o da imprevisibilidade.<\/p>\n\n\n\n<p>Vejamos o caso do Brasil. Num pa\u00eds em que boa parte da produ\u00e7\u00e3o de uvas se d\u00e1 em alguma sub-varia\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica do tropical (subtropical, tropical de altitude), o problema n\u00e3o reside em n\u00e3o ter temperaturas para bom amadurecimento, mas que elas coincidam com esta\u00e7\u00f5es secas, pois as chuvas em excesso impedem o bom amadurecimento e podem interromper a cultura, trazendo problemas sanit\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n<p>A safra de 2020, considerada por alguns como a melhor de todos os tempos para a vitivinicultura brasileira, na regi\u00e3o Sul, foi caracterizada por um ver\u00e3o quente e seco, o que possibilitou o amadurecimento completo dos frutos (a\u00e7\u00facares e compostos fen\u00f3licos) e permitiu o trabalho com variedades tintas, de longo amadurecimento \u2013 o maior desafio dessas regi\u00f5es. No entanto, esta mesma safra come\u00e7ou mal, com instabilidades no per\u00edodo de brota\u00e7\u00e3o e flora\u00e7\u00e3o, o que gerou perdas quantitativas, a exemplo do que ocorre em algumas regi\u00f5es europeias. A qualidade \u00e9 que compensou a quantidade.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 2021 come\u00e7ou espetacular para os estados de SC e RS \u2013 at\u00e9 com mais expectativas quantitativas que em 2020 \u2013 mas, em meados de janeiro, as chuvas vieram, n\u00e3o a ponto de gerarem problemas sanit\u00e1rios, mas de provocarem uma instabilidade e alterarem o status de matura\u00e7\u00e3o. As variedades mais precoces (espumantes e brancos) n\u00e3o foram impactadas, as intermedi\u00e1rias, sim (algumas colhidas mais cedo, por causa da incerteza), e as mais tardias, que sobreviveram \u00e0 chuva, se deram bem.<\/p>\n\n\n\n<p>As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas causam incerteza, isso \u00e9 fato. Para regi\u00f5es mais consagradas, se tratam de grandes amea\u00e7as, para regi\u00f5es que j\u00e1 lidam com problemas clim\u00e1ticos, isso n\u00e3o est\u00e1 muito definido, cabendo at\u00e9 esperan\u00e7a de melhorias, mesmo que em curto prazo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Participe dos cursos e aulas com degusta\u00e7\u00e3o ministrados por M\u00edriam Aguiar. Instagram: @miriamaguiar.vinhos. Site:\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/miriamaguiar.com.br\/blog\" target=\"_blank\">miriamaguiar.com.br<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bons resultados em \u00e1reas dif\u00edceis provocam otimismo, mas a imprevisibilidade \u00e9 consenso. 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